Markéta Krajčovičová
Krémové řezy s čokoládou
Suroviny
Korpus
- 10 vajec "M"
- 200 g cukru krystal Castello
- 150 ml vlažné vody
- 3-4 lžíce holandského kakaa na pečení Castello
- 220 g hladké mouky Castello
- 200 ml Tuzemáku Alliance
Krém
- 250 g tradičního pomazánkového XXL klasik Pilos
- 400 g kysané smetany XXL 16% Pilos
- 1 lžíce cukru moučka Castello
- 100 g čokolády na vaření Fin Carré
Poleva
- 400 g čokolády na vaření Fin Carré
- 250 ml čerstvé smetany ke šlehání Pilos (obsah tuku 33 %)
- 60 g bílé čokolády Fin Carré
- vytisknout recept
- poslat známému
- Sdílet
Potřebujeme
- 2 pečicí plechy 30 x 40 cm
- pečicí papír
Postup
Korpus
Z bílků ušleháme sníh. Žloutky vyšleháme s cukrem do pěny, poté přidáme vlažnou vodu, kakao, mouku a nakonec sníh. Promícháme, těsto rozdělíme na dvě části a přelijeme na plechy s pečicím papírem. Pečeme v troubě předehřáté na 170 °C asi 20 minut. Korpusy necháme vychladnout.
Krém:
Mezitím připravíme krém. Tradiční pomazánkové smícháme s kysanou smetanou a cukrem moučkou. Nakonec přidáme 100 g nahrubo nasekané čokolády na vaření. Jeden korpus polijeme Tuzemákem a necháme vsáknout. Politý korpus potřeme krémem a přiklopíme druhým korpusem. Vložíme ztuhnout do lednice.
Řezy:
300 g rozehřáté čokolády na vaření smícháme s teplou smetanou. Připravenou polevou polijeme řez a na chvíli dáme do lednice. Ozdobíme rozehřátou bílou čokoládou a necháme v lednici pořádně ztuhnout.
Komentáře (2)
Host
přidáno před 850 dny
Vyzkoušeno a mělo to dobrý ohlas :-) není sladký a je hezky nadýchaný. Až bude sezóna jahod či malin, tak jej přidám do krému místo čokolády.
odpověď
Host
přidáno před 917 dny
Moc líbil nám ten řez - mne a taky cele rodině. Harmonická chuť - všichni ptali mne na recept! :)
odpověď
zobrazit vše