Krémová polévka z rukoly a květáku

Potřebujeme

• pekáč

Postup

Troubu předehřejeme na 200 °C. Cibuli a mrkev očistíme a nakrájíme na kostky. Česnek oloupeme a nakrájíme nadrobno. V hrnci se silným dnem rozpálíme polovinu oleje a orestujeme zeleninu (asi 10 minut). Přidáme oloupanou a na kostičky nakrájenou bramboru. Občas promícháme a restujeme, až kousky brambor změknou.

Květák omyjeme a rozebereme na růžičky. 2/3 květáku přidáme ke zbývající zelenině spolu s bobkovým listem, tymiánem a vývarem a vaříme asi 20 minut.

Zbylý květák pokapeme olejem, důkladně promícháme a dáme do pekáče. Pečeme v troubě asi 12 až 15 minut, až se květák částečně upeče.

Do polévky přidáme mléko a povaříme. Stáhneme z ohně, přidáme rukolu, rozmixujeme na hladký krém, osolíme a opepříme.

Servírování

Polévku podáváme v misce a do každé porce přidáme trochu opečeného květáku.