Kuchyne Lidlu
podívejte se na video

Králík na smetaně s haluškami

Marcel Ihnačák

Králík na smetaně s haluškami

Suroviny:

Králík na smetaně:

  • 1 kg králičích dílů Řezníkova čerstvá porce
  • keramický mlýnek s mořskou solí Kania
  • keramický mlýnek s pepřem Kania
  • bio extra panenský olivový olej Primadonna
  • hladká mouka Castello na obalovaní
  • 1 cibule
  • 4 stroužky česneku
  • čerstvý rozmarýn
  • 100 ml bílého suchého vína Soave
  • vroucí voda nebo vývar
  • 250 ml smetany ke šlehání Pilos (33 % tuku)
  • 50 g parmezánu Parmigianno Reggiano Lovillio

 

Halušky:

  • 300 g hladké mouky Castello
  • 2 vejce „M“
  • voda nebo plnotučné mléko Pilos (3,5 % tuku)
  • čerstvá pažitka
  • 2 lžíce másla Pilos

poslat nákupní seznam

Potřebujeme: struhadlo na halušky se stěrkou, sítko, struhadlo

Postup:

Králík na smetaně:

Maso umyjeme, osušíme, větší díly přesekneme a ochutíme solí a pepřem. Ve větším hrnci rozehřejeme olivový olej. Díly postupně obalíme v hladké mouce a v hrnci orestujeme dozlatova. Během restování otáčíme. Přidáme nadrobno pokrájenou cibuli, česnek pokrájený nahrubo a najemno posekaný rozmarýn. K opečenému základu přilijeme víno a chvilku počkáme, dokud se z něho neodpaří alkohol. Potom podlijeme do dvou třetin vroucí vodou nebo vývarem a pod pokličkou dusíme přibližně 90 minut do měkka. Těsně před dokončením přilejeme smetanu.

 

Halušky:

V misce smícháme mouku, sůl a vajíčka. Postupně přiléváme vodu nebo mléko, dokud nevznikne husté hladké těsto. Ve větším hrnci necháme uvařit vodu, kterou osolíme. Pomocí speciálního struhadla a stěrky vytvoříme halušky, které důkladně promícháme, aby se neslepily. Halušky vaříme asi 1–2 minuty, dokud nevyplavou na hladinu a následně scedíme. V pánvi rozpustíme máslo, přidáme těstoviny, promícháme, posypeme nasekanou pažitkou a můžeme podávat.

 

Servírovaní:

Na talíř naservírujeme porci halušek, přidáme králičí díly, přelijeme omáčkou a posypeme hoblinkami parmezánu.

Komentáře (0)

zobrazit vše

Newsletter
Přihlásit se

Newsletter

Pokud si přejete dostávat informace o akcích a novinkách z kuchynelidlu.cz, zadejte svou e-mailovou adresu.