Kuchyne Lidlu
podívejte se na video

Králičí špízy se slaninou a restovanou zeleninou

Roman Paulus

Králičí špízy se slaninou a restovanou zeleninou

Suroviny

  • 1 kuchaný čerstvý králík bez hlavy Čerstvá porce
  • 5 kuliček celého nového koření Mikado
  • 5 kuliček celého černého pepře Mikado
  • 5 bobkových listů Mikado
  • 1 cibule
  • 100 g pórku
  • 40 g mrkve
  • 30 g celeru
  • 30 g petržele
  • mořská sůl v mlýnku Kania
  • černý pepř v mlýnku Kania
  • 8 snítek čerstvého tymiánu
  • olivový olej Primadonna
  • 200 g Schwarzwaldské šunky Dulano Selection
  • 100 g cukety
  • 8 cherry rajčat
  • 2 červené cibule
  • rostlinný olej Promienna
  • 200 g malých brambor
  • 200 g fenyklu
  • 50 g černých oliv
  • bez pecek Baresa
  • 2 lahůdkové cibulky
  • hrst čerstvého baby špenátu

poslat nákupní seznam

Postup

Nejprve vykostíme králíka. Maso ze stehen a hřbetu použijeme na špízy, ostatní maso použijeme do vývaru (do 1 l vody nasypeme také divoké koření, cibuli, pórek a kořenovou zeleninu). Maso na špízy osolíme, opepříme, přidáme najemno nasekaný tymián a pár kapek oleje. Maso rukama promícháme, zabalíme do půlky plátku šunky a společně se zeleninou napichujeme na špejle. Nejprve dáme na špejli širší půlkolečko cukety, poté maso v šunce, rajče, větší půlměsíček z 1 červené cibule, opět maso a poté zopakujeme ještě jednou. Vývar scedíme a z kosti obereme maso.

V pánvi s rozehřátým rostlinným olejem špízy z obou stran opečeme dozlatova. Poté je přendáme na pekáč, zakápneme trochou olivového oleje a pečeme v troubě dalších 6 – 8 minut na 160 °C dokřupava.

Mezitím v pánvi s rozehřátým rostlinným olejem opečeme dozlatova na kousky nakrájené brambory, poté přidáme na měsíčky nakrájenou cibuli, v osolené vodě uvařený a nakrájeny fenykl a osolíme. V připadě potřeby přidáme trochu oleje. Snížíme teplotu a přidáme maso, které jsme uvařili ve vývaru, na poloviny rozkrojené olivy a najemno nasekané 4 snítky tymiánu s lahůdkovou cibulkou. Na ohni mícháme 3 – 4 minuty. Nakonec přidáme čerstvý špenát a chvíli prohřejeme.

Do středu talíře naservírujeme porci směsi z brambor, masa a zeleniny, navrch položíme jeden špíz a zakápneme olivovým olejem.

Komentáře (0)

zobrazit vše

Newsletter
Přihlásit se

Newsletter

Pokud si přejete dostávat informace o akcích a novinkách z kuchynelidlu.cz, zadejte svou e-mailovou adresu.