Kuchyne Lidlu
podívejte se na video

Králičí polévka s bílými fazolemi

Marcel Ihnačák

Králičí polévka s bílými fazolemi

Suroviny

  • 600 g čerstvého králíka Čerstvá porce
  • olivový olej Primadonna
  • 2 petržele
  • 1∕3 celeru
  • 5 stroužků česneku
  • 1 cibule
  • 1 pórek
  • 3 brambory
  • mořská sůl v mlýnku Kania
  • černý pepř v mlýnku Kania
  • 3 bobkové listy Mikado
  • 200 g suchých bílých fazolí Cornfarm
  • čerstvá petrželka
  • 250 ml čerstvé smetany ke šlehání Pilos (33 % tuku)
  • 50 g másla Pilos
  • 2 francouzské bagety
  • 1 pálivá paprička

poslat nákupní seznam

Potřebujeme

  • jednoduchý kuchyňský provázek
  • tyčový mixér
  • grilovací pánev

Králičí polévka

Ve větším hrnci rozehřejeme olivový olej, na kterém orestujeme nakrájenou zeleninu - petržel a celer na menší kousky, česnek na plátky a cibuli nahrubo. Po chvíli přidáme bílou část pórku (zelenou odložíme na později) nakrájenou na větší kousky a brambory na kostky. Zeleninu ochutíme solí, pepřem a bobkovým listem. Za občasného míchání restujeme na mírném ohni asi 5 minut. Poté přidáme scezené bílé fazole a podlejeme asi 2 l vody. Omyté a osušené králičí maso rozdělíme na menší kousky a přidáme do hrnce. Zelenou část pórku a stonky petrželky svážeme k sobě kuchyňským provázkem. Svazek přidáme do polévky a podle potřeby osolíme a opepříme. Polévku vaříme na mírném ohni pod pokličkou asi 1 hodinu, dokud fazole a maso nezměknou. Z uvařené polévky vyjmeme svazek pórku, bobkové listy a kousky masa.

Rozmixujeme ji na hladký krém a vrátíme zpět na oheň. Přidáme smetanu, máslo a necháme přejít varem. Mezitím nakrájíme bagety na plátky. Opečeme je v rozpálené grilovací pánvi na troše olivového oleje dokřupava.

Zatímco se bagety pečou, obereme králičí maso od kostí a nakrájíme ho na menší kousky.

Servírování

Do hlubokého talíře naservírujeme porci králičí polévky. Přidáme kousky králičího masa, ozdobíme nasekanou petrželkou a pálivou papričkou, kterou jsme zbavili semínek. Nakonec pokapeme olivovým olejem. Podáváme s křupavými bagetkami.

 

Komentáře (0)

zobrazit vše

Newsletter
Přihlásit se

Newsletter

Pokud si přejete dostávat informace o akcích a novinkách z kuchynelidlu.cz, zadejte svou e-mailovou adresu.