Kuchyne Lidlu
podívejte se na video

Konfitovaný králík s olivovou salsou

Marcel Ihnačák

Konfitovaný králík s olivovou salsou

Suroviny

  • 600 g králičích dílů Čerstvá porce
  • mořská sůl v mlýnku Kania
  • černý pepř v mlýnku Kania
  • čerstvý rozmarýn
  • 4–5 stroužků česneku
  • 500 g selského sádla Pikok
  • 100 g zelených oliv bez pecek Baresa
  • 100 g černých oliv bez pecek Baresa
  • 1/2 červené cibule
  • 2 stopky řapíkatého celeru
  • 4 mrkve
  • 250 ml olivového oleje Primadonna
  • 1 lžíce červeného vinného octa Acentino
  • 1 citrón
  • 3 bílé ředkve
  • celerová nať (na ozdobu)

poslat nákupní seznam

Potřebujeme

  • zapékací mísu

Konfitovaný králík

Omyté a osušené králičí díly položíme na plech, osolíme, opepříme, přidáme čerstvý rozmarýn a 3–4 rozmačkané celé stroužky česneku. Do 2/3 hrnce přidáme rozpuštěné sádlo a konfitujeme v troubě předehřáté na 150 °C asi 1–1,5 hodiny do zlatohněda.

Olivová salsa

Zelené a černé olivy, červenou cibuli, očištěný řapíkatý celer a 1 mrkev nakrájíme nadrobno. Přendáme do misky, přidáme olivový olej, červený vinný ocet, sůl, pepř a pár kapek citrónove šťávy. Necháme odpočívat, aby se všechny chutě spojily.

Restovaná mrkev s bílou ředkví

Zbývajíci mrkve a česnek nakrájíme na tenké plátky a ředkve na menší kousky. Zeleninu orestujeme v rozehřáté pánvi na troše olivového oleje přibližně 7 minut. Osolíme, opepříme.

Servírování

Na mělký talíř naservírujeme restovanou mrkev s ředkví. Na ně položíme kousek konfitovaného králíka a ochutíme olivovou salsou. Celé jídlo ozdobíme celerovou natí.

Tip: Pokud jste králíka přelili sádlem úplně, vyberte jej 30 minut před koncem na plech a pečte dále při teplotě 230 °C do zlatohněda.

Komentáře (0)

zobrazit vše

Newsletter
Přihlásit se

Newsletter

Pokud si přejete dostávat informace o akcích a novinkách z kuchynelidlu.cz, zadejte svou e-mailovou adresu.