Koláčky s tvarohem a borůvkami

Mouku, 1 lžíci cukru a máslo utřeme. Postupně přidáváme studenou vodu a mícháme, až vznikne hladké těsto. Pokud těsto začne řídnout, vodu již nepřidáváme. Těsto zabalíme do potravinové fólie a vložíme do lednice alespoň na 30 minut.

Mezitím nastrouháme citronovou kůru, smícháme s borůvkami, 1 lžící cukru, bramborovým škrobem a šťávou z poloviny citronu a odložíme stranou.

Šťávu z druhé poloviny citronu smícháme s tvarohem a zbylým cukrem.

Vychlazené těsto natenko rozválíme a vykrojíme 12 koleček. Na 6 z nich rozetřeme trochu tvarohu a borůvek. Na zbývajících 6 kolečkách uděláme uprostřed řez ve tvaru křížku a přikryjeme jimi náplň. Okraje těsta zatlačíme pomocí vidličky.

Koláčky poklademe na plech vyložený pečicím papírem. Vajíčko rozšleháme vidličkou a pomocí mašlovačky opatrně potíráme vrch koláčků. Plech s koláčky vložíme do trouby předehřáté na 180 °C a pečeme 20 až 25 minut, až koláčky zezlátnou.