Marcel Ihnačák
Koláč s kozím sýrem a rajčaty
Suroviny:
- 200 g čerstvého krájeného kozího sýra Chene d'argent
- 1 větší cibule
- 3 stroužky česneku
- olivový olej Primadonna
- mořská sůl v mlýnku Kania
- černý pepř v mlýnku Kania
- 1 lžíce třtinového cukru
- oregano Mikado
- 1 lžíce rajčatového protlaku bez konzervantů Mikado
- 850 ml krájených loupaných rajčat Freshona
- máslo Pilos (na vymazání formy)
- hladká mouka Castello (na vysypání formy)
- 275 g listového těsta s pečicím papírem Belbake
- 250 g cherry rajčat
- 100 g rukoly
- 1 citron
- čerstvé oregano (na ozdobu)
- vytisknout recept
- poslat známému
- Sdílet
Potřebujeme
- kulatá forma na pečení s vlnitým okrajem a odnímatelným dnem (Ø 25.5 cm)
Postup
Rajčatový základ
Nadrobno nakrájenou cibuli a česnek orestujeme v hrnci na olivovém oleji, osolíme a opepříme. Po orestovaní dozlatova přisypeme třtinový cukr a počkáme, až zkaramelizuje. Ochutíme sušeným oreganem a přidáme rajčatový protlak. Chvíli restujeme a přidáme rajčata z konzervy. Vaříme pod pokličkou 10−15 minut, dokud se omáčka trochu nerozředí.
Koláč s kozím sýrem a rajčaty
Celou formu důkladně vytřeme máslem a vysypeme moukou. Dno i boky formy vyložíme listovým těstem a přečnívající těsto odřízneme. Na těsto rovnoměrně rozprostřeme rajčatový základ, poklademe cherry rajčaty nakrájenými na poloviny a kousky kozího sýra. Pečeme v troubě předehřáté na 180 °C asi 30 minut. Před podáváním necháme trochu vychladnout.
Servírování
Koláč ozdobíme rukolou ochucenou citronovou šťávou, olivovým olejem, solí a pepřem. Můžeme posypat i lístky čerstvého oregana.
Komentáře (1)
host
přidáno před 1245 dny
Neuvěřitelně chutný koláč. Kozí sýr není levná záležitost, ale stojí za to. Nemohli jsme si koláč doma vynachválit.
odpověď
zobrazit vše