Kuchyne Lidlu
podívejte se na video

Kokosový řez s krémem

Markéta Krajčovičová

Kokosový řez s krémem

Suroviny

Těsto

  • 200 g másla
  • 150 g moučkového cukru Castello
  • 30 g holandského kakaa na pečení Castello
  • 13 g prášku do pečiva Castello
  • 350 g hladké mouky Castello
  • 50 ml plnotučného mléka Pilos

Kokosová náplň

  • 250 g strouhaného kokosu ATCO
  • 6 vajec (bílků)
  • 2 tučné tvarohy Pilos

Krém

  • 400 ml plnotučného mléka Pilos
  • 50 g moučkového cukru Castello
  • 6 vajec (žloutků)
  • 4 lžíce hladké mouky Castello
  • 200 g másla
  • 1/2 čokolády na vaření Fin Carré

poslat nákupní seznam

Potřebujeme

  • kuchyňský robot
  • potravinovou fólii
  • pečicí plech (30x40 cm)
  • pečicí papír
  • struhadlo
  • metličku
  • cukrářský sáček

Těsto

V robotu smícháme změklé máslo, cukr, kakao, prášek do pečiva a mouku. Za stálého míchání přilejeme mléko. Vzniklé těsto přendáme na vál a rukama ho zpracujeme do tvaru šišky, kterou rozpůlíme na dvě části. Každou zabalíme do potravinové fólie a vložíme na asi 30 minut do lednice.

Kokosová náplň

V robotu ušleháme bílky do středně tuhého sněhu. Postupně k nim přidáme tvaroh a nakonec pomocí metličky vmícháme kokos.

Krém

V hrnci smícháme mléko s cukrem, po chvíli přidáme žloutky a mouku. Mícháme, dokud nevznikne houstnoucí kaše. Snížíme teplotu a nadále mícháme. Po chvíli přendáme kaši do misky, překryjeme fólií a necháme vychladnout. Poté dáme do robota máslo stejné teploty a po lžičkách kaši přidáváme. Připravený krém přendáme do cukrářského sáčku.

Kokosový řez

Polovinu ztuhlého těsta rozdělíme také na půl (aby se při strouhání nelepilo). Do pečicícho plechu vyloženého pečicím papírem nastrouháme nahrubo postupně obě části poloviny těsta. Na ně zlehka rozprostřeme kokosovou náplň po celé ploše. Navrch nahrubo nastrouháme druhou polovinu těsta stejným způsobem jako první. Poté vložíme do předehřáté trouby na 160 °C a pečeme asi 25 minut. Na upečený řez nazdobíme pomocí cukrářského sáčku krém, který lehce dozdobíme ve vodní lázni rozpuštěnou čokoládou.

Servírování

Řez servírujeme vychlazený a nakrájený na kostky.

Komentáře (7)

  • host

    host
    přidáno před 667 dny
    U nás tedy moc úspěch neměl, možná by cukr přidaný do kokosu trochu pomohl... Naštěstí jsem dělala jen z poloviční dávky. A krém nám víc chutná pudinkový.

    odpověď

  • Míša

    Míša
    přidáno před 803 dny
    Děkuji za odpověď. Buchta měla úspěch, doporučuji jí vyzkoušet všem :-)

    odpověď

  • Veronika

    Veronika
    přidáno před 804 dny
    Dobrý den, řez jsem vyzkoušela a všem moc chutnal. Také mi přišlo divné, že není v kokosu cukr, ale dle vymeteného plechu nebyl potřeba. Výborný recept, díky.

    odpověď

  • kuchynelidlu.cz

    kuchynelidlu.cz
    přidáno před 804 dny
    Dobrý den, Míšo, děkujeme Vám za poznámku. Cukr moučku určitě přidat můžete (cca 50 - 100 g), dle chuti. Ať řezy chutnají!

    odpověď

  • Misa

    Misa
    přidáno před 804 dny
    Dobry den, opravdu se do kokosove naplne nedava cukr? Mam buchtu prave v troube a do te naplne jsem pridala mouckovy cukr, prislo mi to trpke. Tim tvarohem a kokosem. Diky Misa

    odpověď

  • Agrippina

    Agrippina
    přidáno před 816 dny
    Gaie, my máme v Římě elektřinu ? :-) :-)

    odpověď

  • Gaius Julius Caesar

    Gaius Julius Caesar
    přidáno před 818 dny
    Super, miluju kokos. A to strouhané těsto jsem ještě nikdy neviděl a musím říct, že to vypadá moc zajímavě. Ovšem já bych musel pracovat na všem pěkně ručně, protože nemám toho elektrického pomocníka.

    odpověď

zobrazit vše

Newsletter
Přihlásit se

Newsletter

Pokud si přejete dostávat informace o akcích a novinkách z kuchynelidlu.cz, zadejte svou e-mailovou adresu.