Kuchyne Lidlu
podívejte se na video

Karbanátky z mletého masa s lilkem a rajčatovou salsou

Roman Paulus

Karbanátky z mletého masa s lilkem a rajčatovou salsou

Suroviny

  • 600 g mletého vepřového masa Čerstvá porce
  • 600 g lilku
  • mořská sůl v mlýnku Kania
  • olivový olej Primadonna
  • černý pepř v mlýnku Kania
  • 5 stroužků česneku
  • 100 g pórku
  • balsamiko Acentino
  • 2 vejce
  • 1 lžíce mleté pálivé papriky Mikado
  • listová petržel
  • 1 cibule
  • hladká mouka (na obalování)
  • rostlinný olej
  • 1 tortilla El Tequito
  • 200 g rajčat
  • 1 pálivá paprička
  • 1 limetka
  • koriandr

poslat nákupní seznam

Potřebujeme

  • kuchyňské ubrousky

Lilek

Lilek omyjeme, osušíme, nakrájíme na kolečka a ta na třetiny. Takto vložíme na talíř s ubrouskem, osolíme a po 30 minutách osušíme. Poté vložíme do pánve s rozehřátým olivovým olejem, opepříme a po chvíli přidáme nadrobno nakrájený 1 stroužek česneku. Poté lilek s česnekem přendáme do mísy, přimícháme na drobná kolečka nakrájený pórek a zakápneme trochou balsamika. Takto marinujeme asi 20 minut.

Masové karbanátky

Mleté maso dáme do mísy. Přimícháme k němu vejce, ochutíme solí, pepřem, mletou paprikou, nasekanou petrželkou, najemno nakrájenou cibulí, 4 stroužky česneku a smícháme. Masovou směs promícháme důkladně rukama. Poté vytvoříme tenčí karbanátky, které obalíme v hladké mouce a pečeme v pánvi s rozpáleným rostlinným olejem z obou stran dokřupava.

Tortilla

Tortillu přeložíme na půl. Poloviny položíme na sebe a rozkrájíme na 12 trojúhelníků. Ty smažíme v hrnci v asi 200 ml rozpáleného rostlinného oleje. Poté osušíme od oleje pomocí kuchyňských ubrousků.

Rajčatová salsa

Rajčata oloupeme (Tip: Návod na to, jak snadno oloupat rajče, naleznete na stránce kuchynelidlu.cz v sekci „triky“.) nakrájíme na malé kostičky a dáme do misky. Přidáme najemno nakrájenou pálivou papričku, limetkovou šťávu, pár kapek olivového oleje a najemno nasekaný koriandr.

Servírování

Na mělký talíř naservírujeme nejprve tři lilky, na ně položíme tři karbanátky, které přikryjeme vždy 1 lžící rajčatové salsy. Mezi karbanátky vložíme 3 osmažené tortilly a celé dokončíme lístky koriandru položenými na karbanátky.

Komentáře (0)

zobrazit vše

Newsletter
Přihlásit se

Newsletter

Pokud si přejete dostávat informace o akcích a novinkách z kuchynelidlu.cz, zadejte svou e-mailovou adresu.