
Marcel Ihnačák
Kapustové listy plněné masovou směsí
Suroviny:
- 600 g mletého masa mix 100 % Čerstvá porce
- olivový olej Primadonna
- 2 cibule
- 6 stroužků česneku
- mořská sůl v mlýnku Kania
- černý pepř v mlýnku Kania
- čerstvý tymián
- 150 ml suchého bílého vína Sauvignon Blanc Vega Pati
- 2 konzervy krájených loupaných rajčat Freshona
- 300 ml zeleninového vývaru nebo vody
- 1 mrkev
- 2 stonky řapíkatého celeru
- 80 g sýra grana padano Lovilio
- 5–6 kapustových listů
- 500 g rýže basmati Golden Sun
- čerstvá petrželová nať
Potřebujeme
- alobal
- provázek
- zapékácí mísa
Postup
V menším hrnci rozehřejeme trochu olivového oleje, na kterém orestujeme 1 nadrobno nakrájenou cibuli a 3 stroužky česneku dozlatova. Osolíme, opepříme a ochutíme nasekaným tymiánem. Podlijeme bílým vínem. Po odpaření alkoholu přilijeme rajčata a vaříme na mírném plameni asi 15 minut. Je-li omáčka příliš hustá, podle potřeby přilijeme zeleninový vývar nebo vodu. Podle chuti dosolíme a dokořeníme.
V misce smícháme maso s 1 nadrobno nakrájenou cibulí, 3 stroužky česneku, mrkví a řapíkatým celerem. Osolíme, opepříme a přidáme lístky tymiánu. Přidáme najemno nastrouhaný sýr grana padano a důkladně promícháme. Z masové směsi tvarujeme ručně bochánky.
Kapustové listy oblanšírujeme ve vroucí osolené vodě. Scedíme a necháme okapat. Rozložíme na pracovní desku, do středu každého položíme masový bochánek a svineme. Zelné listy omotáme provázkem a přendáme do zapékací mísy, na jejíž dno jsme nalili rajčatovou omáčku. Zakryjeme alobalem a pečeme 20–30 minut ve vyhřáté troubě na 180 °C. Před servírováním odstraníme provázky.
Servírování
Plněné listy rozřízneme na poloviny a servírujeme s rajčatovou omáčkou a uvařenou rýží, kterou jsme ochutili nasekanou petrželkou.
Komentáře (0)
zobrazit vše