Kuchyne Lidlu
podívejte se na video

Kapr s paprikovou omáčkou

Roman Paulus

Kapr s paprikovou omáčkou

Suroviny

  • 800 g filetů z kapra
  • 5 stroužků česneku
  • čerstvá petrželka
  • mořská sůl v mlýnku Kania
  • 1 lžíce sladké mleté papriky Mikado
  • černý pepř v mlýnku Kania
  • hladká mouka Castello (na obalování)
  • rostlinný olej Promienna (na smažení)
  • 350 g brambor
  • 100 ml plnotučného mléka Pilos
  • olivový olej Primadonna
  • 1 lahůdková cibulka
  • 2 červené papriky
  • 100 ml vody

poslat nákupní seznam

Potřebujeme

  • hmoždíř
  • sítko
  • zapékací mísu
  • tyčový mixér
  • potravinovou fólii
  • papírové utěrky

Postup

Marináda

Oloupané 4 stroužky česneku a 2 lžíce petrželky nasekáme najemno a přendáme do hmoždíře. Ochutíme špetkou soli, mletou paprikou a vše rozmělníme.

Kapr

Filety z kapra očistíme a omyjeme. Maso nařežeme na tenké proužky. Dáváme pozor, abychom neprořízli kůži. Tímto způsobem narušíme drobné kostičky v mase a při jídle nám nebudou překážet. Filety naporcujeme, opepříme a opatrně osolíme, protože marináda již obsahuje sůl. Poté důkladně potřeme marinádou. Protože je maso nařezané, můžeme marinádu vtlačit mezi jednotlivé proužky. Necháme marinovat nejlépe přes noc. Před smažením kapra obalíme v mouce. Smažíme z obou stran ve vyšším hrnci ve větším množství rozpáleného oleje. Poté osušíme pomocí papírové utěrky.

Šťouchané brambory

Brambory oloupeme a vaříme doměkka (asi 20 minut) v lehce osolené vodě. Poté scedíme přes sítko a rozšťoucháme. Asi 50 g brambor odložíme stranou na přípravu paprikové omáčky. Přilijeme teplé mléko a asi 50 ml olivového oleje. Nakonec přidáme najemno nakrájenou lahůdkovou cibulku, osolíme a důkladně promícháme.

Papriková omáčka

Papriky omyjeme a osušíme. Dáme do zapékací mísy, kterou vložíme do předehřáté trouby na 220 °C. Pečeme asi 20 minut. Ještě horké je vložíme do mísy, kterou přikryjeme potravinovou fólií a necháme zapařit (asi 20 minut). Poté oloupeme, zbavíme jader a nakrájíme na proužky. Zbylé šťouchané brambory propasírujeme přes sítko do vyšší mísy. Přidáme proužky papriky a najemno nasekaný stroužek česneku. Přilijeme asi 100 ml vody, osolíme, opepříme a rozmixujeme. Poté za stálého mixování přiléváme asi 50 ml olivového oleje.

Servírování

Na talíř servírujeme šťouchané brambory, poté smaženého kapra a navrch poklademe smažené lístky petrželky. Paprikovou omáčku servírujeme zvlášť v menší misce.

Komentáře (3)

  • host Havel bohumil

    host Havel bohumil
    přidáno před 965 dny
    pak ty mladý holky mají umět vařit?kluci vy vůbec nevíte co je tradice

    odpověď

  • host Havel bohumil

    host Havel bohumil
    přidáno před 965 dny
    To jsou hrozný nesmysli to by vám vaše babičky dali za uši

    odpověď

  • host

    host
    přidáno před 969 dny
    Vypadá to dobře,doufám,že to bude i chutné, hned dneska to vyzkoušíme!

    odpověď

zobrazit vše

Newsletter
Přihlásit se

Newsletter

Pokud si přejete dostávat informace o akcích a novinkách z kuchynelidlu.cz, zadejte svou e-mailovou adresu.