Kapr s červeným vínem a bramborovými placičkami

0komentáře
3přidat k oblíbeným

Suroviny

800 g čerstvého kapra
černý pepř v mlýnku Kania
mořská sůl v mlýnku Kania
olivový olej Primadonna
6 stroužků česneku
2 červené cibule
čerstvý tymián
500 ml suchého červeného vína Modrý Portugal Znovín Znojmo
2 lžíce másla
3 lahůdkové cibulky
1 kg brambor
250 g polohrubé mouky Castello

poslat nákupní seznam

Potřebujeme

sítko
šťouchadlo na brambory
zapékací mísu nebo pánev vhodnou do trouby

Postup

Kapr s česnekem a červeným vínem

Omytého a očištěného kapra opepříme a osolíme. Poté ho opečeme v rozpálené pánvi na troše olivového oleje ze všech stran dozlatova. Stroužky česneku a červené cibule nakrájíme na tenké plátky a přidáme na pánev ke kaprovi. Ochutíme lístky čerstvého tymiánu a podlejeme vínem. Po odpaření alkoholu přidáme máslo a stáhneme z ohně. Kapra dopečeme v troubě předehřáté na 200 °C. Před podáváním posypeme nadrobno nasekanou lahůdkovou cibulkou.

Bramborové placičky

Očištěné a omyté brambory uvaříme ve vroucí osolené vodě doměkka. Scedíme a necháme okapat. Ještě horké je zasypeme moukou a rozmačkáme. Poté je přikryjeme pokličkou a necháme chvíli odpočívat. Z bramborové směsi vytvoříme rukama placky, které opečeme z obou stran v rozehřáté pánvi na troše olivového oleje do zlatohněda.