Kuchyne Lidlu
podívejte se na video

Kapr na víně s lehkým bramborovým salátem

Marcel Ihnačák

Kapr na víně s lehkým bramborovým salátem

Suroviny

  • 4 filety z kapra
  • 2 stroužky česneku
  • hrst čerstvého tymiánu
  • olivový olej Primadonna
  • mořská sůl v mlýnku Kania
  • černý pepř v mlýnku Kania
  • 1 lžíce másla
  • 100 ml bílého vína Soave classico
  • 6 větších brambor
  • 1 červená cibule
  • 1 lžíce medu Marlene
  • 3 lžíce bílého vinného octa Acentino
  • 10–12 malých sterilovaných okurek Freshona
  • 3 uvařené žloutky
  • hrst čerstvé petrželky

poslat nákupní seznam

Potřebujeme

  • teflonovou pánev, velkou mísu

Postup

Filety z kapra

Filety z kapra jemně nařízneme na straně s kůží. Česnek a tymián nasekáme nadrobno a nasypeme na stranu ryby s kůží. Aby se chutě dostaly do masa, vtlačíme česnek a tymián i do připravených zářezů. Pokapeme olivovým olejem. Před opékáním osolíme a opepříme.

Na rozehřátou pánev dáme pár kapek olivového oleje a lžíci másla. Filety opékáme asi 5 minut nejdříve na straně s kůží při vyšší teplotě, potom je otočíme, teplotu snížíme a dopékáme dalších 5 minut. Těsně před koncem podlijeme bílým vínem a počkáme, dokud se alkohol neodpaří a omáčka trochu nezhoustne.

Bramborový salát

Cibuli překrojíme na polovinu a nakrájíme na tenké proužky. Přendáme do mísy, přidáme lžíci medu, 3 lžíce bílého vinného octa, ochutíme mořskou solí, pepřem a zlehka promícháme. Z okurek odkrojíme konce (ty do salátu nepoužijeme), nakrájíme je na kolečka a přidáme k cibuli. Do mísy najemno nastrouháme 3 uvařené žloutky a vše lehce promícháme. Brambory i se slupkou uvaříme doměkka v osolené vodě. Pak je scedíme a ještě teplé oloupeme. Nakrájíme na plátky a teplé přendáme do mísy s cibulí. Na závěr přidáme hrst nasekané petrželky a důkladně promícháme. Podle potřeby dochutíme solí a pepřem.

Servírování

Na talíř naložíme salát a filety z kapra, které polijeme připravenou omáčkou.

Komentáře (3)

  • host

    host
    přidáno před 965 dny
    Měli jsme loni na štědrovečerní večeři a bylo to moc dobré...letos dáme určitě repete;-)

    odpověď

  • host

    host
    přidáno před 1096 dny
    Kapr, ani jiná ryba, neni nikdy cítit bahnem, pokud neni zkažený. Rybinou být ryba cítit musí, to je to proč nám chutná ne? Když by kapr chutnal jako jahody, tak proč jíst kapra a ne rovnou jahody,že?

    odpověď

  • Mň Sian

    Mň Sian
    přidáno před 1168 dny
    Salát jsem nezkoušela, ale kapr byl výborný - vůbec nebyl cítit rybinou nebo bahnem, jak bývá obyčejný smažený.

    odpověď

zobrazit vše

Newsletter
Přihlásit se

Newsletter

Pokud si přejete dostávat informace o akcích a novinkách z kuchynelidlu.cz, zadejte svou e-mailovou adresu.