Markéta Krajčovičová
Kakaová roláda s jahodami
Suroviny:
PIŠKOT
- 8 vajec "M"
- 160 g cukru krupice Castello
- 160 g polohrubé mouky Castello
- 4 lžíce holandského kakaa na pečení Castello
KRÉM
- 420 ml čerstvé smetany Pilos (obsah tuku 12 %)
- 320 g másla Pilos
- 160 g cukru krupice Castello
- 120 g hladké mouky Castello
- 3 lžíce holandského kakaa na pečení Castello
- asi 500 g čerstvých jahod
- vytisknout recept
- poslat známému
- Sdílet
Potřebujeme
- pečicí papír
- kuchyňský robot
- ruční mixér
- pečicí plech (30x40 cm)
- cukrářský sáček
Postup
Piškot
Nejprve oddělíme bílky od žloutků. Bílky s 80 g cukru vyšleháme v míse dotuha a žloutky ušleháme s druhou polovinou cukru v robotu. Ke žloutkům přisypeme mouku smíchanou s kakaem a po částech přidáváme sníh z bílků. Vzniklé těsto nalijeme na plech vyložený pečicím papírem, vložíme do trouby předehřáté na 150 °C a pečeme asi 8 minut. Ještě teplé těsto zarolujeme do tvaru rolády, přičemž pečicí papír musí zůstat už jen na povrchu.
Krém
V hrnci rozehřejeme 70 g másla, vmícháme cukr a mouku. Nakonec přilijeme 370 ml smetany a vaříme, až vznikne kašovitá konzistence. Kaši necháme vychladnout. V robotu mezitím ušleháme 250 g másla s kakaem a po dávkách přidáváme připravenou kaši. Máslo a kaše by měly mít stejnou teplotu. Nakonec přidáme pro zjemnění krému 50 ml smetany. Část připraveného krému dáme stranou na ozdobení.
Kakaová roláda s jahodami
Upečenou roládu rozrolujeme, na celou plochu rozprostřeme krém a na kousky nakrájené omyté a osušené jahody. Opět zarolujeme a vložíme do ledničky ztuhnout. Nerovné okraje seřízneme a pomocí cukrářského sáčku ozdobíme na vrchu krémem, na který položíme na plátky nakrájené (3-4) jahody. Dozdobíme borůvkami.
Servírování
Roládu podáváme vychlazenou a nakrájenou na plátky.
Komentáře (3)
host
přidáno před 1474 dny
Roládu jsme vyzkoušela, je výborná. Jen jsem trošku bojovala se zatočením rolády, ale i tak se povedla a všem chutnala.
odpověď
Martina
přidáno před 1495 dny
Roláda krásná, chutná a všechny kamarádky si ji pochvalovaly. Doporučuji
odpověď
Veru
přidáno před 1873 dny
Tak tento recept je pro mě trochu zklamání...myslím ten krém...fantazie tentokrát nic moc, kalorická bomba a nastavovaný ne příliš chutný krém z mouky a másla. Každopádně čokoládová roláda s jahodami dobrý nápad, jen bych uvítala trochu lehčí krém.
odpověď
zobrazit vše