Kakaová roláda s jahodami

Potřebujeme

• pečicí papír
• kuchyňský robot
• ruční mixér
• pečicí plech (30x40 cm)
• cukrářský sáček

Postup

Piškot

Nejprve oddělíme bílky od žloutků. Bílky s 80 g cukru vyšleháme v míse dotuha. V robotu ušleháme žloutky s druhou polovinou cukru a v misce smícháme mouku s kakaem. Poté tuto směs postupně přisypeme do ušlehaných žloutků s cukrem. Nakonec do robota po částech přidáme ušlehaný sníh z bílků. Vzniklé těsto nalejeme na plech vyložený pečicím papírem a vložíme do předehřáté trouby na 150 °C a pečeme asi 8 minut. Ještě teplé těsto zarolujeme do tvaru rolády, přičemž pečicí papír musí zůstat už jen na povrchu.

Krém

V hrnci rozehřejeme 70 g másla, přimícháme cukr a mouku. Nakonec přilejeme 370 ml smetany a vaříme, dokud nevznikne kašovitá konzistence. Kaši necháme vychladnout. V robotu mezitím ušleháme 250 g másla s kakaem a po dávkách přidáme připravenou kaši. Máslo a kaše by měly mít stejnou teplotu. Nakonec přidáme pro zjemnění krému 50 ml smetany. Část připraveného krému dáme stranou na ozdobení.

Kakaová roláda s jahodami

Upečenou roládu rozrolujeme, na celou plochu rozprostřeme krém a na kousky nakrájené omyté a osušené jahody. Poté ji opět zarolujeme a vložíme do ledničky ztuhnout. Poté seřízneme nerovné okraje a pomocí cukrářského sáčku ozdobíme na vrchu krémem, na který položíme na plátky nakrájené (asi 3-4) jahody. Dozdobíme borůvkami.

Servírování

Roládu podáváme vychlazenou a nakrájenou na kolečka.