Kachní stehna s pečeným fenyklem

Kachní stehna

01.Kachní stehna omyjeme a vložíme do zapékací mísy, osolíme, opepříme a přelijeme trochou slunečnicového oleje. Tymián a česnek nasekáme nadrobno, nasypeme na kachní stehna, zalijeme šťávou z jednoho pomeranče. Pečeme v troubě předehřáté na 180 °C asi 1 hodinu.

Pečený fenykl

02.Z fenyklu odřízneme spodní dřevitou část a také vrchní část s natí, překrojíme na poloviny a nakrájíme na menší části, které chvíli necháme odstát v misce s ledovou vodou. Kůru z pomeranče odkrojíme a ostrým nožem z něj vykrájíme segmenty (měsíčky pomeranče bez slupky), které dáme do misky. Šťávu ze zbytku pomeranče vymačkáme k vykrájeným měsíčkům do misky.

03.Fenykl scedíme, přendáme do zapékací mísy a přidáme vykrojené měsíčky z pomeranče i se šťávou. Nahoru přidáme trochu čerstvého tymiánu a celá jádra vlašských ořechů. Podlijeme bílým vínem, osolíme, opepříme a podlijeme trochou olivového oleje. Zapékací mísu s fenyklem vložíme do trouby a pečeme asi 40 minut současně s kachními stehny.

Servírování

04.Kachní stehna s pečeným fenyklem dáme na talíř a podáváme.

Tip

05.Už víte, jak vykrojit segmenty z pomeranče? Podívejte se na triky Marcela Ihnačáka.