Kuchyne Lidlu
podívejte se na video

Kachní stehna s pečeným fenyklem

Marcel Ihnačák

Kachní stehna s pečeným fenyklem

Suroviny

  • 2 kachní stehna (lze použít kachní čtvrtky Čerstvá porce)
  • mořská sůl v mlýnku Kania
  • černý pepř v mlýnku Kania
  • slunečnicový olej Promienna
  • čerstvý tymián
  • 2 stroužky česneku
  • 2 pomeranče
  • 1 větší fenykl s natí
  • velká hrst vlašských ořechů Alesto
  • 100 ml bílého vína Pinot Grigio
  • olivový olej Luccese

poslat nákupní seznam

Potřebujeme

  • 2 zapékací mísy nebo pekáče

Postup

Kachní stehna

Kachní stehna omyjeme a vložíme do zapékací mísy, osolíme, opepříme a polijeme trochou slunečnicového oleje. Tymián a česnek nasekáme nadrobno a nasypeme na kachní stehna. Poté zalijeme šťávou z jednoho pomeranče. Pečeme v předehřáté troubě na 180°C přibližně 1 hodinu.

Pečený fenykl

Z fenyklu odřízneme spodní dřevitou část a také vrchní část s natí. Překrojíme ho na polovinu, nakrájíme na menší části, které chvíli necháme odstát v misce s ledovou vodou. Kůru z pomeranče odkrojíme a ostrým nožem z něj vykrájíme segmenty (měsíčky pomeranče bez slupky), které dáme do misky. Šťávu ze zbytku pomeranče vymačkáme k vykrájeným měsíčkům do misky.

Fenykl scedíme, přendáme do zapékací mísy a přidáme vykrojené měsíčky z pomeranče i se šťávou. Nahoru přidáme trochu čerstvého tymiánu a celá jádra vlašských ořechů. Podlijeme bílým vínem, osolíme, opepříme a podlijeme trochou olivového oleje. Zapékací mísu s fenyklem vložíme do trouby a pečeme asi 40 minut současně s kachními stehny.

Servírování

Kachní stehna s pečeným fenyklem dáme na talíř a podáváme.

Tip

Už víte, jak vykrojit segmenty z pomeranče? Podívejte se na triky Marcela Ihnačáka.

Komentáře (3)

  • Pasky

    Pasky
    přidáno před 1297 dny
    Kachnu je nutné péci déle. Ideálně 2-3 hodiny v přikrytém pekáči alobalem a cca 30 minut nechat dopéct bez alobalu pro získání křupavé kůrky. Doporučuji také kachnu nasolit den předem, jinak je maso jalové.

    odpověď

  • Bohouš

    Bohouš
    přidáno před 1386 dny
    Suroviny jsou nakoupené a zítra večer hurá na to. Manželka bude koukat, pokud se to ovšem povede :-) Video jsem viděl už 3x. Kachní maso máme moc rádi a kombinace s fenyklem a pomerančem s ořechy a tymiánem. bude určitě výjimečná svou chutí. Sympatické je, že se vše peče v troubě, tak je dost času i dopít vínko po dobu pečení. Držte palce.

    odpověď

  • Miloš

    Miloš
    přidáno před 1466 dny
    Kombinace vypadá opravdu velmi zajímavě. Chválím kombinaci tučnějšího masa a zdravější zeleniny

    odpověď

zobrazit vše

Newsletter
Přihlásit se

Newsletter

Pokud si přejete dostávat informace o akcích a novinkách z kuchynelidlu.cz, zadejte svou e-mailovou adresu.