Kuchyne Lidlu
podívejte se na video

Kachní prsa s pikantní omáčkou, čočkou a cuketou

Marcel Ihnačák

Kachní prsa s pikantní omáčkou, čočkou a cuketou

Suroviny

  • 100 g čočky Cornfarm (namočené přes noc)
  • 6 stroužků česneku
  • 2 – 3 bobkové listy Mikado
  • 1 menší cibule
  • extra panenský olivový olej Primadonna
  • 1 cuketa
  • mořská sůl v mlýnku Kania
  • černý pepř v mlýnku Kania
  • 4 lžíce másla Pilos
  • čerstvá petrželová nať
  • 1 lžíce bílého vinného octu Acentino
  • 2 kachní prsa s kůží
  • 1 pálivá paprička
  • 1 lžíce třtinového cukru Belbake
  • 100 g rajčatového protlaku Mikado
  • 1 lžička ostré mleté papriky Mikado
  • 100 ml suchého červeného vína na podlití

poslat nákupní seznam

POSTUP

POTŘEBUJEME

  • alobal
  • sítko

Čočka s cuketou

Čočku přebereme, propláchneme a necháme přes noc namočenou ve studené vodě. Druhý den scedíme, přilijeme čistou vodu a vaříme na mírném plameni se 3 stroužky česneku a 2 bobkovými listy doměkka. Uvařenou čočku scedíme a vyndáme bobkové listy a česnek.

Cibuli a 1 stroužek česnek nakrájíme nadrobno a orestujeme v pánvi s olivovým olejem. Po chvíli přidáme cuketu nakrájenou na kostky, osolíme a opepříme. Jakmile cuketa zezlátne, přidáme okapanou čočku, 2 lžíce másla a nasekanou petrželovou nať.  Dochutíme vinným octem, osolíme a opepříme.

Kachní prsa s pikantní omáčkou

Omytá a osušená kachní prsa nařežeme šikmo na straně s kůží, osolíme a opepříme. Orestujeme v rozpálené pánvi bez tuku nejprve na straně s kůží (asi ⅔ celkového času), aby se vypekl tuk a kůže byla křupavá. Prsa můžeme zlehka přitlačit, aby se kůže opékala rovnoměrně. Poté otočíme a dále opékáme na mírném plameni. Přidáme najemno nakrájenou pálivou papričku, 2 stroužky česneku, třtinový cukr a 2 lžíce másla. Jakmile se cukr rozpustí, přidáme rajčatový protlak a mletou papriku a chvíli restujeme. Podlijeme vínem a vaříme ještě asi 5 minut. Stáhneme z ohně, přikryjeme alobalem a necháme dojít.

Tip: Je-li omáčka příliš hustá, můžeme ji rozředit trochou vody.

Servírování

Na talíř naservírujeme porci čočky s cuketou a na plátky nakrájená kachní prsa. Přelijeme pikantní omáčkou.

Komentáře (0)

zobrazit vše

Newsletter
Přihlásit se

Newsletter

Pokud si přejete dostávat informace o akcích a novinkách z kuchynelidlu.cz, zadejte svou e-mailovou adresu.