Kuchyne Lidlu
podívejte se na video

Kachní prsa s bramborovo-celerovým pyré a višňovou omáčkou

Marcel Ihnačák

Kachní prsa s bramborovo-celerovým pyré a višňovou omáčkou

Suroviny

  • 2 velké brambory
  • ½ celeru
  • mořská sůl v mlýnku Kania
  • 1 citron
  • 2 lžíce másla Pilos
  • 2 kachní prsa
  • černý pepř v mlýnku Kania
  • cca 100 g višní bez pecek v sladkém nálevu Freshona (+ cca 200 ml višňové šťávy)
  • 1 malá červená cibule
  • 1 lžička přírodního třtinového cukru Belbake
  • 1 lžička bramborového škrobu Castello
  • čerstvá rukola (na ozdobu)

poslat nákupní seznam

POTŘEBUJEME

  • ponorný mixér
  • alobal

Postup

Bramborovo-celerové pyré

Brambory a celer očistíme, nakrájíme na menší kousky a uvaříme ve vroucí osolené vodě doměkka, scedíme a rozmixujeme dohladka. Pyré dochutíme pár kapkami citronové šťávy. Na zjemnění přidáme 1 lžíci másla a podle potřeby osolíme.

Kachní prsa

Omytá a osušená kachní prsa očistíme, nařežeme zešikma na straně s kůží, osolíme a opepříme. Kachní prsa orestujeme v rozpálené pánvi bez tuku nejdříve na straně s kůží, aby se z kůže vypekl tuk a byla křupavá (asi ⅔ celkového času). Trochu přitlačíme, aby se kůže opekla rovnoměrně. Otočíme a opékáme na mírném plameni dále. V průběhu restování sbíráme vyškvařený tuk. Opečená kachní prsa přendáme na plech a pečeme v troubě předehřáté na 200 °C asi 10 minut. Přikryjeme alobalem a necháme chvíli odpočinout. Před podáváním nakrájíme na tenké plátky.

Višňová omáčka

Višně scedíme a necháme okapat, šťávu odložíme na později. Červenou cibuli nakrájíme nadrobno a orestujeme na troše kachního tuku dozlatova. Přidáme višně a cukr a restujeme, dokud se cukr nerozpustí. Přidáme 1 lžíci másla, osolíme a opepříme. Podlijeme višňovou šťávou a vaříme na mírném ohni asi 10 minut. Pokud není omáčka dost kyselá, můžeme dochutit pár kapkami citronové šťávy. Omáčku zahustíme 1 lžičkou bramborového škrobu, který jsme rozmíchali v troše studené vody a necháme přejít varem.

Servírování

Na talíř naservírujeme pyré, na plátky nakrájená kachní prsa a přelijeme višňovou omáčkou. Dozdobíme lístky rukoly, kterou jsme ochutili citronovou šťávou, olivovým olejem, solí a pepřem.

Komentáře (2)

  • Host

    Host
    přidáno před 283 dny
    Tak dneska jsme to taky zkusili. Maso s omáčkou vynikající a pyré takové neobvyklé, ale určitě né špatné.

    odpověď

  • Veru

    Veru
    přidáno před 284 dny
    Vynikající a neobvyklé!!! Skvělá kombinace

    odpověď

zobrazit vše

Newsletter
Přihlásit se

Newsletter

Pokud si přejete dostávat informace o akcích a novinkách z kuchynelidlu.cz, zadejte svou e-mailovou adresu.