Kuchyne Lidlu
podívejte se na video

Kachna s cuketovým zelím a cuketovo-mrkvovými placičkami

Roman Paulus

Kachna s cuketovým zelím a cuketovo-mrkvovými placičkami

Suroviny

Kachna

  • 1 kachna bez drobů Řezníkova čerstvá porce
  • 1 – 2 jablka
  • 1 cibule
  • sůl s jódem Castello
  • kmín celý Mikado

Cuketovo-mrkvové placičky

  • 1 kg cukety
  • 200 g mrkve
  • 2 vejce “M“
  • 3 stroužky česneku
  • černý pepř v mlýnku Kania
  • majoránka Mikado
  • 2 lžíce strouhanky Castello
  • 2 lžíce hrubé mouky Castello
  • řepkový olej Promienna na opečení

Zelí

  • 1 cibule
  • 2 stroužky česneku
  • 1,5 kg cukety
  • 100 g brambor
  • kmín celý Mikado
  • bílý vinný ocet Acentino na ochucení
  • cukr krystal Castello na ochucení

poslat nákupní seznam

POTŘEBUJEME

  • zapékací mísa s pokličkou
  • struhadlo
  • hmoždíř
  • kuchyňské utěrky
  • lis na česnek

POSTUP

Kachna

Jablka a cibuli nakrájíme na větší kusy, osolíme, okořeníme kmínem a naplníme kachnu. Tu osolíme a okořeníme kmínem i na povrchu, podlijeme vodou, přiklopíme pokličkou, vložíme do trouby předehřáté na 180 °C a pečeme asi 2 hodiny. Po 1 hodině sundáme pokličku a pečeme dokřupava. Kachnu v průběhu pečení poléváme výpekem.

Cuketovo-mrkvové placičky

Cuketu nastrouháme nahrubo, nasolíme, necháme 10 – 15 minut odstát a poté vyždímáme vodu. Přidáme mrkev nastrouhanou nahrubo, vejce, prolisované stroužky česneku, opepříme a okořeníme majoránkou. Přisypeme strouhanku a hrubou mouku, přesné množství záleží na tom, kolik vody cuketa obsahuje. Těsto necháme chvíli odležet.

Z připraveného těsta tvarujeme lžící placičky, které opékáme v rozehřáté pánvi s olejem z obou stran dozlatova.

Cuketové zelí

Na výpeku z kachny, který jsme sebrali při pečení, orestujeme cibuli a česnek nakrájené najemno a přidáme cuketu, kterou jsme před tím nakrouhali na nudličky, posolili, nechali odstát a poté vyždímali. Přidáme oloupané a najemno nastrouhané syrové brambory a podusíme. V hmoždíři nadrtíme kmín a přidáme do hrnce, ochutíme trochou vinného octa a cukru. Dusíme na mírném plameni 5 – 10 minut. Při přípravě zelí je potřeba dát pozor, aby se cuketa moc nerozvařila.

Servírování

Pečenou kachnu servírujeme s připravenými cuketovo-mrkvovými placičkami na velký talíř doprostřed stolu, cuketové zelí podáváme zvlášť v misce.

Komentáře (3)

  • Host

    Host
    přidáno před 332 dny
    Bohuzel, placicky se mi neskutecne na panvi prichytavaly, musela jsem to dat do trouby. Jinak dobre

    odpověď

  • kuchynelidlu.cz

    kuchynelidlu.cz
    přidáno před 330 dny
    Dobrý den, je nám velmi líto, že se Vám placičky přichytávaly. Při přípravě je potřeba použít kvalitní pánev s nepřilnavým povrchem. Věříme, že příště už bude vše v pořádku. Přejeme Vám dobrou chuť.

  • Host

    Host
    přidáno před 332 dny
    Ty cuketové placičky mě hodně zajímají, děkuji Zdena

    odpověď

zobrazit vše

Newsletter
Přihlásit se

Newsletter

Pokud si přejete dostávat informace o akcích a novinkách z kuchynelidlu.cz, zadejte svou e-mailovou adresu.