Kuchyne Lidlu
podívejte se na video

Kachna pečená na víně s kešu ořechy

Marcel Ihnačák

Kachna pečená na víně s kešu ořechy

Suroviny

  • 1 kachna Čerstvá porce
  • mořská sůl v mlýnku Kania
  • černý pepř v mlýnku Kania
  • kousek čerstvého zázvoru (asi 4 cm)
  • 1 větší pálivá paprička
  • 5 stroužků česneku
  • 4 lžíce sezamového oleje Vitasia
  • třtinový cukr
  • 1 hrst nesolených kešu ořechů Alesto Fine
  • 200 ml suchého červeného vína Bordeaux
  • 1 lžíce sójové omáčky Vitasia
  • 1 kg brambor
  • 2 lžíce rýžového octa Vitasia
  • 1/2 čínského zelí
  • 3 lahůdkové cibulky

poslat nákupní seznam

POSTUP

PEČENÁ KACHNA

Nejdříve z omyté kachny odstraníme mastné části, které nakrájíme na kousky a dáme vypéct do pánve. Kachnu naporcujeme, důkladně osolíme a opepříme. Na vypečeném kachním tuku na mírném ohni opečeme kousky kachny ze všech stran dozlatova (10 až 15 minut podle velikosti). Opečené maso přendáme do zapékací mísy. Rozehřátý kachní tuk přecedíme přes sítko do druhé pánve, ve které budeme opékat brambory. Škvarky odložíme stranou na ozdobení jídla.

Očištěný zázvor, pálivou papričku zbavenou semínek a česnek nakrájíme nadrobno a orestujeme v pánvi s 2 lžícemi sezamového oleje. Přisypeme 2 lžíce třtinového cukru a kešu ořechy. Když jsou ořechy zlatavé, podlijeme vínem a necháme zredukovat. Přidáme sójovou omáčku a krátce povaříme. Takto připravenou omáčkou přelijeme kachní kousky v zapékací míse a dáme péct na asi 1 hodinu do trouby předehřáté na 170 °C.

OPÉKANÉ BRAMBORY

Omyté brambory ve slupce předvaříme v osolené vodě do poloměkka (asi 10 minut), nakrájíme na kousky a opečeme v pánvi s rozehřátým kachním tukem. Osolíme, opepříme a opékáme na mírném ohni dozlatova.

 

SALÁT Z ČÍNSKÉHO ZELÍ

V menší misce důkladně smícháme 1 lžičku třtinového cukru, rýžový ocet, 2 lžíce sezamového oleje, špetku soli a mletého pepře. Čínské zelí rozebereme na listy, opláchneme, osušíme a nasekáme na kousky. Přendáme do větší mísy, přidáme najemno nasekanou lahůdkovou cibulku a ochutíme připraveným dresinkem. Zlehka promícháme a nakonec přidáme kachní škvarky.

SERVÍROVÁNÍ

Kachnu podáváme s opékanými bramborami a salátem z čínského zelí.

Komentáře (0)

zobrazit vše

Newsletter
Přihlásit se

Newsletter

Pokud si přejete dostávat informace o akcích a novinkách z kuchynelidlu.cz, zadejte svou e-mailovou adresu.