Kuchyne Lidlu
podívejte se na video

Jelení kýta s bramborovými plackami, houbami a omáčkou z portského vína

Roman Paulus

Jelení kýta s bramborovými plackami, houbami a omáčkou z portského vína

Suroviny:

  • 8 plátků jelení kýty
  • keramický mlýnek s pepřem Kania
  • keramický mlýnek s mořskou solí Kania
  • řepkový olej Vita D'or
  • snítka čerstvého rozmarýnu
  • 3 lžíce másla Pilos
  • 2 šalotky
  • 200 ml červeného portského vína Tawny Port Armilar
  • 300 g vařených brambor
  • 1 vejce „M“
  • 1 lžíce sekané listové petržele + na ozdobu
  • 90 g hrubé mouky Belbake
  • 400 g čerstvých hub mix (hlíva + žampiony)

poslat nákupní seznam

Potřebujeme:  struhadlo/lis na brambory

Postup:

Maso osolíme, opepříme a zprudka opečeme z obou stran v pánvi s rozehřátým olejem. Přidáme i snítku rozmarýnu. Maso vyndáme na talíř a dáme stranou odpočinout.

Do výpeku v pánvi dáme kousek másla, nadrobno nakrájenou šalotku a zpěníme. Poté zalijeme vínem a zredukujeme.

Omyté a oloupané brambory uvaříme ve vroucí osolené vodě doměkka, scedíme a propasírujeme do misky (můžeme i nastrouhat). Přidáme vejce, sůl, sekanou listovou petržel, zamícháme, přisypeme hrubou mouku a vypracujeme vláčné těsto, ze kterého vyválíme placku vysokou asi 1 cm. Vykrajujeme kolečka, která opékáme dozlatova z obou stran v pánvi s olejem a lžící másla.

V pánvi, ve které jsme připravovali bramborové placky, důkladně orestujeme na kousky nakrájené houby s trochou rozmarýnu. Osolíme a opepříme.

Ke zredukované vinné omáčce přidáme kousek másla, vložíme masové plátky a prohřejeme. Podáváme bramborové placky, orestované houby a dva plátky z jelení kýty, které přelijeme portskou omáčkou. Nakonec můžeme posypat čerstvě namletým pepřem a ozdobíme lístkem petržele.

Komentáře (0)

zobrazit vše

Newsletter
Přihlásit se

Newsletter

Pokud si přejete dostávat informace o akcích a novinkách z kuchynelidlu.cz, zadejte svou e-mailovou adresu.