Kuchyne Lidlu
podívejte se na video

Hovězí závitky se slaninou a sušenými rajčaty

Marcel Ihnačák

Hovězí závitky se slaninou a sušenými rajčaty

Suroviny:

Hovězí závitky

  • 1 kg hovězího podplečí nebo plátků z kýty v celku
  • keramický mlýnek s mořskou solí Kania
  • keramický mlýnek s pepřem Kania
  • sušená majoránka Kania
  • 200 g anglické slaniny Pikok (tenké plátky)
  • 140 g sušených rajčat v oleji Baresa
  • 5 stroužků česneku
  • 4 lžíce vepřového sádla Pikok
  • 100 ml červeného suchého vína
  • 2 lžíce hladké mouky Castello

Příloha

  • 500 g tarhoni
  • bio extra panenský olivový olej Primadonna
  • 2 lžíce másla Pilos
  • 1 svazek lahůdkové cibulky

poslat nákupní seznam

Potřebujeme: potravinová fólie, palička na maso, párátka, zapékací mísa, metlička, sítko

Postup:

Hovězí závitky

Umyté a osušené maso nakrájíme na plátky a pod fólií naklepeme. Špičkou nože nařežeme šlachy, aby se maso během pečení nestahovalo. Ochutíme solí, pepřem a majoránkou. Na maso rozložíme plátky slaniny, nahrubo nakrájená sušená rajčata, česnek na plátky, zarolujeme do závitků a uzavřeme párátky. V pánvi s 2 lžícemi rozpuštěného sádla opečeme závitky ze všech stran. Potom podlijeme vínem a můžeme krátce flambovat. Maso přendáme do zapékací mísy, přelijeme výpekem a pečeme v troubě vyhřáté na 180 °C asi 1 hodinu. Během pečení maso poléváme výpekem. Podle potřeby můžeme přilít i vodu nebo vývar.

Příloha

V hrnci rozehřejeme olivový olej. Přisypeme tarhoňu, ochutíme solí a opečeme. Když je dozlatova opečená, zalijeme vroucí vodou a vaříme asi 10 minut do měkka. Uvařenou tarhoňu přecedíme a vmícháme máslo.

Těsně před dokončením hovězích závitků rozpustíme v hrnci zbylé 2 lžíce sádla, přisypeme hladkou mouku a za občasného míchání připravíme tmavší jíšku.

Upečené maso přendáme na talíř a výpek z masa přecedíme do pánve. Do výpeku postupně vmícháme připravenou jíšku, ochutnáme a podle potřeby osolíme či opepříme.

Servírování

Do středu talíře servírujeme tarhoňu, na vrch položíme na plátky nakrájené závitky, přelijeme výpekem a dozdobíme na kolečka nakrájenou lahůdkovou cibulkou.

Komentáře (0)

zobrazit vše

Newsletter
Přihlásit se

Newsletter

Pokud si přejete dostávat informace o akcích a novinkách z kuchynelidlu.cz, zadejte svou e-mailovou adresu.