Kuchyne Lidlu
podívejte se na video

Hovězí ragú s liškami

Marcel Ihnačák

Hovězí ragú s liškami

Suroviny

  • 750 g hovězích kostek na guláš
  • 3 lžíce vepřového sádla Pikok
  • 2 cibule
  • 4 stroužky česneku
  • 4 bobkové listy Mikado
  • mořská sůl v mlýnku Kania
  • černý pepř v mlýnku Kania
  • 2 větvičky čerstvého rozmarýnu
  • 1 lžíce mleté sladké papriky Mikado
  • 150 ml suchého červeného vína
  • 200 g lišek
  • 2 lžíce hladké mouky Castello
  • 400 g tarhoňy Tiradell
  • 1 hrst čerstvé listové petržele

poslat nákupní seznam

Postup

Hovězí ragú

V pánvi rozpustíme 1 lžíci vepřového sádla, orestujeme cibuli nakrájenou nadrobno, česnek nakrájený na plátky a 3 bobkové listy a osolíme. Jakmile základ zezlátne, přidáme maso, osolíme, opepříme a přidáme rozmarýn nasekaný nadrobno. Až se maso zatáhne, přisypeme papriku a podlijeme vínem. Chvíli povaříme, aby se z vína odpařil alkohol, přikryjeme pokličkou a na mírném ohni vaříme doměkka.

Tip: Podle potřeby přiléváme horkou vodu, aby bylo maso stále zalité.

Po 2 hodinách přidáme k masu očištěné lišky (větší kusy nakrájíme) a dále dusíme. Na konec zahustíme tmavší jíškou, kterou připravíme z 1 lžíce sádla a hladké mouky.

Tarhoňa

V rozehřáté pánvi se zbylým vepřovým sádlem krátce orestujeme tarhoňu. Osolíme, opepříme a přidáme bobkový list. Jakmile zezlátne, zalijeme vroucí vodou (1 cm nad tarhoňu) a vložíme dopéct do trouby předehřáté na 180 °C. Po 5 minutách promícháme, vypneme troubu a necháme dojít.

Servírování

Hovězí ragú s liškami podáváme s tarhoňou, pokrm ozdobíme nasekanou listovou petrželí.

Komentáře (0)

zobrazit vše

Newsletter
Přihlásit se

Newsletter

Pokud si přejete dostávat informace o akcích a novinkách z kuchynelidlu.cz, zadejte svou e-mailovou adresu.