Poslední recepty

/productFiles/8471/960x540-1-xx-25-Pivni-marinada-beautyshot-1132x637.jpeg

Hovězí ragú s chorizem a olivami

Name: Hovězí ragú s chorizem a olivami
Prep time: 2 h
Total time: 2 h
Yield: 4 porce
Ingredients: 800 g hovězího předního masa bez kosti Čerstvá porce; mořská sůl v mlýnku Kania; černý pepř v mlýnku Kania; rostlinný olej Promienna; 100 g cibule; 4 × stroužky česneku; 100 g choriza Sol&Mar; 2 × lžíce sladké mleté papriky Mikado; 400 g loupaných krájených rajčat Freshona; 500 ml hovězího vývaru; 400 g brambor; extra panenský olivový olej Primadonna; 1 × lilek; 100 g cherry rajčat; 50 g černých oliv bez pecek Baresa; 50 g zelených oliv bez pecek Baresa; listová petržel

Přehrát video recept

Přidat recept do oblíbených

5×

Kuchyně

Španělská

Počet porcí

4 porce

Doba přípravy

2 hod.

Obtížnost

Pokročilý

Chorizo dodá jídlu pikantnost. Připravte si hovězí ragú s chorizem a olivami inspirované španělskou kuchyní. Recept Romana Pauluse najdete na stránkách kuchynelidlu.cz.

Roman Paulus

Další recepty

Suroviny

Kuchyňské potřeby

800 g hovězího předního masa bez kosti Čerstvá porce
mořská sůl v mlýnku Kania
černý pepř v mlýnku Kania
rostlinný olej Promienna
100 g cibule
4 × stroužky česneku
100 g choriza Sol&Mar
2 × lžíce sladké mleté papriky Mikado
400 g loupaných krájených rajčat Freshona
500 ml hovězího vývaru
400 g brambor
extra panenský olivový olej Primadonna
1 × lilek
100 g cherry rajčat
50 g černých oliv bez pecek Baresa
50 g zelených oliv bez pecek Baresa
listová petržel

Orientační nutriční hodnoty

Energie

2 971 kJ / 710 kcal

Bílkoviny

54,40 g

Tuky

40,30 g

Vláknina

8,20 g

Sůl

4,20 g

Sacharidy

34,50 g

Nutriční hodnoty jsou vypočítány na jednu porci.

Postup přípravy

Vytisknout recept

Hovězí ragú

01.Hovězí maso nakrájíme na kostky, osolíme, opepříme a opečeme v hrnci s rozehřátým rostlinným olejem. Po opečení vyndáme do misky a na výpeku necháme zpěnit cibuli nakrájenou nahrubo a 3 stroužky česneku nakrájené na plátky. Přidáme chorizo nakrájené na kolečka, posypeme mletou paprikou, přidáme krájená rajčata a necháme krátce probublat. Maso vložíme zpět do základu a podlijeme hovězím vývarem tak, aby bylo maso ponořené. Osolíme, opepříme a dusíme na mírném plameni pod pokličkou doměkka. Jakmile je maso měkké, přidáme černé i zelené olivy a nasekanou listovou petržel.

Pečené brambory

02.Brambory se slupkou omyjeme, nakrájíme na měsíčky a vložíme do zapékací mísy. Přidáme 1 stroužek česneku nakrájený na plátky, osolíme, pokapeme olivovým olejem a pečeme v troubě předehřáté na 180 °C 30 – 35 minut. V průběhu pečení brambory jednou otočíme.

Zelenina

03.Lilek nakrájíme na větší kostky a opečeme v pánvi s rozehřátým olivovým olejem. Před opečením přidáme cherry rajčata nakrájená na čtvrtiny a necháme prohřát.