
Roman Paulus
Hovězí ragú s chorizem a olivami
Suroviny:
- 800 g hovězího předního masa bez kosti Čerstvá porce
- mořská sůl v mlýnku Kania
- černý pepř v mlýnku Kania
- rostlinný olej Promienna
- 100 g cibule
- 4 stroužky česneku
- 100 g choriza Sol&Mar
- 2 lžíce sladké mleté papriky Mikado
- 400 g loupaných krájených rajčat Freshona
- 500 ml hovězího vývaru
- 400 g brambor
- extra panenský olivový olej Primadonna
- 1 lilek
- 100 g cherry rajčat
- 50 g černých oliv bez pecek Baresa
- 50 g zelených oliv bez pecek Baresa
- listová petržel
POTŘEBUJEME
- zapékací mísa
POSTUP
Hovězí ragú
Hovězí maso nakrájíme na kostky, osolíme, opepříme a opečeme v hrnci s rozehřátým rostlinným olejem. Po opečení vyndáme do misky a na výpeku necháme zpěnit cibuli nakrájenou nahrubo a 3 stroužky česneku nakrájené na plátky. Přidáme chorizo nakrájené na kolečka, posypeme mletou paprikou, přidáme krájená rajčata a necháme krátce probublat. Maso vložíme zpět do základu a podlijeme hovězím vývarem tak, aby bylo maso ponořené. Osolíme, opepříme a dusíme na mírném plameni pod pokličkou doměkka. Jakmile je maso měkké, přidáme černé i zelené olivy a nasekanou listovou petržel.
Pečené brambory
Brambory se slupkou omyjeme, nakrájíme na měsíčky a vložíme do zapékací mísy. Přidáme 1 stroužek česneku nakrájený na plátky, osolíme, pokapeme olivovým olejem a pečeme v troubě předehřáté na 180 °C 30 – 35 minut. V průběhu pečení brambory jednou otočíme.
Zelenina
Lilek nakrájíme na větší kostky a opečeme v pánvi s rozehřátým olivovým olejem. Před opečením přidáme cherry rajčata nakrájená na čtvrtiny a necháme prohřát.
Servírování
Hovězí ragú podáváme v hlubším talíři s lilkem a rajčaty ozdobené listovou petrželí. Opečené brambory servírujeme v misce zvlášť.
Komentáře (3)
Host
přidáno před 847 dny
Vyborny recept! Doporucuji 😊👍
odpověď
Host
přidáno před 857 dny
Tuhletu dobrotu určitě uvařím, těším jak bude chutnat všem, děkuji Zdena
odpověď
kuchynelidlu.cz
přidáno před 857 dny
Ať Vám chutná, Zdeni :)
zobrazit vše