Roman Paulus
Hovězí kližka se zázvorem a pálivými papričkami
Suroviny:
- 800 g hovězí kližky na kostky Řezníkova čerstvá porce
- keramický mlýnek s mořskou solí Kania
- keramický mlýnek s pepřem Kania
- 4 lžíce bio kokosového oleje Vita D'or
- 100 g zázvoru
- 4 stroužky česneku
- 4 pálivé papričky
- 1 červená cibule
- 2 lžíce přírodního třtinového cukru Belbake
- 1 lžíci mleté skořice Kania
- 4 lžíce sójové omáčky
- asi 1 l silného hovězího vývaru
- 1 mrkev
- ½ okurka
- 2 lžíce octa
- 2 lžíce cukru krupice Castello
- 100 ml vody
- 2 lžíce nasekaného čerstvého koriandru
- 400 g jasmínové rýže Golden sun
- česnekové chipsy
- 1 lahůdková cibulka
- vytisknout recept
- poslat známému
- Sdílet
Potřebujeme: mixér
Postup:
Zázvor, česnek, papričky a cibuli nakrájíme na menší kousky a rozmixujeme na pastu.
Maso nakrájené na kostky osolíme, opepříme a opečeme v pánvi se dvěma lžícemi rozehřátého kokosového oleje. Po chvíli k němu přidáme připravenou zázvorovou pastu, další 2 lžíce kokosového oleje a 2-3 minuty restujeme. Přidáme třtinový cukr a necháme zkaramelizovat. Pak do pánve přisypeme skořici, přilijeme sójovou omáčku, vývar a dusíme 1,5-2 hodiny do měkka. Občas promícháme, případně podlijeme vývarem.
Mrkev nakrájíme na tenké plátky, okurku na kostičky a obojí dáme do misky. Přidáme ocet, cukr krupici, vodu, najemno nasekaný čerstvý koriandr a sůl. Necháme marinovat, zatímco se nám vaří maso.
Jasmínovou rýži uvaříme podle návodu a připravíme česnekové chipsy.
Tip: Jak připravit česnekové chipsy se dozvíte v triku Kulinářské akademie Lidlu zde.
Servírování:
Maso s omáčkou dáme do větší misky, posypeme česnekovými chipsy a ozdobíme nasekanou lahůdkovou cibulkou a koriandrem.
Stejně tak podáváme i rýži. V misce ozdobené česnekovými chipsy, cibulkou a bylinkou.
Připojíme i salátek z naložené mrkve a okurky.
Komentáře (0)
zobrazit vše