Kuchyne Lidlu
podívejte se na video

Grilovaný steak ze svíčkové s bramborami a houbovým ragú

Marcel Ihnačák

Grilovaný steak ze svíčkové s bramborami a houbovým ragú

Suroviny

  • asi 800 g hovězí svíčkové Deluxe
  • 1 cibule
  • 6 stroužků česneku
  • olivový olej Primadonna
  • 200 g hlívy ústřičné
  • 200 g žampiónů
  • mořská sůl v mlýnku Kania
  • černý pepř v mlýnku Kania
  • 150 ml suchého bílého vína Pinot Grigio
  • 200 ml hovězího vývaru
  • 80 g másla
  • 50 g sýra Grana Padano Lovilio
  • šťáva z 1/2 citrónu
  • čerstvá petrželka
  • 800 g brambor
  • 1 větvička čerstvého rozmarýnu

poslat nákupní seznam

Potřebujeme

  • struhadlo
  • provázek
  • grilovací pánev
  • alobal

Postup

Houbové ragú

Cibuli a 4 stroužky česneku očistíme, nasekáme nadrobno a orestujeme dozlatova na pánvi s trochou olivového oleje. Přidáme hlívu a žampióny nakrájené na stejně velké kousky. Osolíme, opepříme a orestujeme do zlatohněda. Poté houby podlijeme suchým bílým vínem. Když se alkohol odpaří, přilijeme vývar a povaříme při nižší teplotě asi 5 minut. Do houbového ragú přidáme kousky másla, nastrouhaný sýr Grana Padano a šťávu z citrónu. Chvíli povaříme tak, aby ragú zhoustlo. Nakonec přidáme trochu nasekané petrželky.

Steaky

Omyté a osušené maso odblaníme a nakrájíme na 4 stejně velké kusy. Každý kus masa svážeme po obvodu provázkem a opepříme z obou stran. Steaky ze všech stran zprudka opečeme na rozpálené grilovací pánvi dohněda (dohromady asi 10 minut). Na závěr maso z obou stran posolíme, pánev stáhneme z plotýnky a přikryjeme alobalem. Takto necháme steaky odpočívat asi 5 minut.

Opečené brambory

Brambory i se slupkou důkladně umyjeme a nakrájíme na tenké plátky. Nakrájené plátky opékáme na rozpálené pánvi s olivovým olejem. Brambory osolíme, opepříme, přidáme 2 stroužky česneku, 1 větvičku rozmarýnu a opékáme dokřupava.

Servírování

Opečené brambory rozložíme do tvaru kruhu na talíř a doprostřed dáme houbové ragú. Ze steaku sundáme provázek a maso položíme na připravený talíř.

Komentáře (3)

  • Andrea Pethsová

    Andrea Pethsová
    přidáno před 609 dny
    Mňam:) pochutnala si celá rodina, zvlášt to houbové ragů je vynikající

    odpověď

  • host

    host
    přidáno před 776 dny
    "Toho cesnaku tam pridáme meněj než cibule" To mě rozesmálo protože je to snad nad Slunce jasný...

    odpověď

  • host

    host
    přidáno před 787 dny
    výborné

    odpověď

zobrazit vše

Newsletter
Přihlásit se

Newsletter

Pokud si přejete dostávat informace o akcích a novinkách z kuchynelidlu.cz, zadejte svou e-mailovou adresu.