Kuchyne Lidlu
podívejte se na video

Grilovaný steak s bylinkami, zeleninou v těstíčku a pepřovou omáčkou

Roman Paulus

Grilovaný steak s bylinkami, zeleninou v těstíčku a pepřovou omáčkou

Suroviny

  • 4 hovězí steaky Deluxe
  • olivový olej Primadonna
  • 3 lžíce másla
  • 50 g cibule
  • 3 žampióny
  • 100 g čerstvé červené papriky
  • pepř černý celý Mikado
  • 100 ml Goldbrand Alliance 30% (60 ml na pepř, 40 ml na dokončení)
  • 200 ml silného drůbežího či hovězího vývaru
  • 50 ml smetany ke šlehání Pilos (obsah tuku 33 %)
  • mořská sůl v mlýnku Kania
  • černý pepř v mlýnku Kania
  • 100 g hladké mouky Castello
  • 50 g bramborového škrobu Castello
  • asi 13 g prášku do pečiva
  • 2 vejce
  • 200 ml vody
  • 400 g zeleniny (brokolice, cuketa, lahůdková cibule…)
  • 500 ml rostlinného oleje Promienna
  • 2 větvičky čerstvého tymiánu
  • 2 větvičky čerstvého rozmarýnu
  • 1 stroužek česneku

poslat nákupní seznam

Potřebujeme

  • alobal
  • tyčový mixér
  • grilovací pánev
  • sítko
  • metlička

Postup

Pepřová omáčka

Ve vyšším hrnci na troše olivového oleje a asi 1 lžíci másla orestujeme najemno nakrájenou cibuli, žampióny na kostičky a papriku na kostičky. Poté přidáme černý pepř naložený v brandy. Podlijeme vývarem a po 15 minutách vaření přilijeme ještě smetanu a povaříme. Poté rozmixujeme a propasírujeme. Před podáváním nalijeme do omáčky trochu brandy, osolíme a opepříme.

Zelenina v těstíčku

V míse smícháme mouku se škrobem a kypřicím práškem. Přidáme celá vejce, vodu a metličkou šleháme. Zeleninu očistíme, nakrájíme na malé kousky a obalíme v připraveném těstíčku. Kousky zeleniny smažíme v hrnci v rozpáleném oleji (nesmažíme zprudka). Tip: Místo vody lze do těstíčka použít i bílé víno.

Grilované steaky

Steaky těsně před grilováním osolíme, opepříme a pokapeme trochou olivového oleje. Poté grilujeme na grilovací pánvi z obou stran. Na druhé pánvi připravíme bylinkovou lázeň. Rozpustíme asi 2 lžíce másla, přidáme lístky čerstvého tymiánu, rozmarýnu a rozmáčknutý kousek česneku. Orestované steaky přendáme do bylinkové lázně, odstavíme z ohně, přikryjeme alobalem a necháme dojít.

Servírování

Grilovaný steak se zeleninou v těstíčku servírujeme na prkénku ozdobený větvičkou čerstvého rozmarýnu. Omáčku podáváme zvlášť v menší misce.

Komentáře (2)

  • Šárka

    Šárka
    přidáno před 234 dny
    Tak jsem se pokusila udělat tento recept a celkem se to povedlo. pepřová omáčka je skvělá, jen není napsané kolik pepře a tak jsem dala 1 čajovou lžičku a úplně to stačilo. Místo červené papriky jsem dala zelenou a ničemu to nevadí, jen jsem ještě přidala lžičku mleté červené papriky, aby to chytlo aspoň nádech dočervena. O maso se postaral manžel a dopadlo to dobře,takže to se povedlo. Nejvíc mě potrápilo to těstíčko, dala jsme všeho, podle receptu, měla jsem zeleninu i osušenou a namáčela do těstíčka, vkládala do rozpáleného oleje a přesto na některé zelenině to nedrželo. Jako třeba, jsem vybrala papriky, tak na těch to nedrželo vůbec, na žampionech jakžtakž, na cuketách, už to bylo lepší a na lilku to drželo snad nejlépe. Nop, pokud budu ještě toto někdy dělat,tak zkusím vybrat jinou zeleninu, třeba tady podle toho návodu. Celkově to však bylo moc dobré, ale pracné.

    odpověď

  • host

    host
    přidáno před 818 dny
    Solit stejh před tím, než se dá na pánev?!!! Bože, tak tuhle chybu bych zrovna od Vás vážně nečekala!!! prosím Vás, kdo se budete řídit tímto receptem, tak stejk se solí až těsně před podáváním...

    odpověď

zobrazit vše

Newsletter
Přihlásit se

Newsletter

Pokud si přejete dostávat informace o akcích a novinkách z kuchynelidlu.cz, zadejte svou e-mailovou adresu.