
Roman Paulus
Grilovaný rump steak s grilovanými batáty
Suroviny:
Grilovaný steak:
- 2 sladké brambory (batáty)
- 1 střední cuketa
- 1 větvička rajčat
- 4 irské rump steaky Inisvale
- keramický mlýnek s mořskou solí Kania
- keramický mlýnek s pepřem Kania
- bio extra panenský olivový olej Primadonna
- 1 lžíce másla Pilos
- lístky čerstvé bazalky na ozdobu
Bylinková omáčka:
- 1 hrst sekaných čerstvých bylinek: bazalka, máta, listová petržel
- 1 kyselá okurka Freshona
- 2 stroužky česneku
- 50 ml bio extra panenského olivového oleje Primadonna
Postup
Sladké brambory a cuketu i se slupkou nakrájíme na 1 cm široké plátky, které grilujeme nasucho v grilovací pánvi společně s větvičkou rajčat. Po ogrilování z obou stran a změknutí brambor (u cukety je grilování kratší), je vyndáme na talíř, osolíme, opepříme a zakápneme olivovým olejem.
Rump steaky osolíme, opepříme, zakápneme olivovým olejem a grilujeme 2-3 minuty z každé strany v rozpálené grilovací pánvi. Poté je přendáme na talíř, navrch položíme kousek másla a necháme pod alobalem odpočinout asi 5 minut.
Sekané bylinky, kyselou okurku a oloupané stroužky česneku nakrájené na menší kousky rozmixujeme společně se solí, pepřem a olivovým olejem na jemnou pastu podobnou pestu. Podáváme v mističce zvlášť společně steakem a zeleninou, ozdobené čerstvými lístky bazalky. Steak můžeme na talíři dle chuti dosolit.
Komentáře (1)
Host
přidáno před 540 dny
Děkuji za recept Zdena
odpověď
zobrazit vše