Marcel Ihnačák
Grilovaný rib eye steak s červenými paprikami
Suroviny:
- 4 Rib Eye steaky Deluxe
- hrst vlašských ořechů
- 100 g gorgonzoly Lovilio
- 60 g změklého másla
- mořská sůl v mlýnku Kania
- černý pepř v mlýnku Kania
- olivový olej Primadonna
- 2 červené papriky
- 5 stroužků česneku
- hrst černých oliv Baresa
- 2 lžíce třtinového cukru
- asi 50 ml červeného vinného octa Acentino
- lístky čerstvé máty
- vytisknout recept
- poslat známému
- Sdílet
Potřebujeme
- grilovací pánev
Postup
Gorgonzolové máslo
Vlašské ořechy opražíme nasucho v pánvi a nasekáme nadrobno. Gorgonzolu, změklé máslo a nasekané vlašské ořechy smícháme v misce.
Steaky
Maso ochutíme z obou stran mletým černým pepřem. Pokapeme trochou olivového oleje a zprudka opečeme na rozpálené grilovací pánvi do zlatohněda (asi 5 minut z každé strany). Stáhneme z ohně a na každý kus masa dáme lžíci gorgonzolového másla, které se na teplých steacích rozpustí. Podle chuti můžeme maso na závěr osolit.
Restované papriky s olivami
Papriku omyjeme, očistíme a nakrájíme na proužky, česnek nasekáme nadrobno a černé olivy nakrájíme na čtvrtky. Na rozpálené pánvi s trochou olivového oleje orestujeme papriku, osolíme a opepříme. Když paprika trochu změkne, přidáme nasekaný česnek, nakrájené olivy a dále restujeme. Když česnek získá nazlátlou barvu, přidáme třtinový cukr a necháme zkaramelizovat. Podlijeme trochou červeného vinného octa, promícháme a ještě 2-3 minuty vaříme, aby se ocet trochu odpařil.
Servírování
Na talíř naservírujeme orestovanou papriku a přidáme steak s gorgonzolovým máslem. Jídlo můžeme dozdobit lístky čerstvé máty.
Komentáře (1)
Mojža
přidáno před 1284 dny
Taky vám to tak přeskakuje?
odpověď
zobrazit vše