Grilovaný pražman se salsou ze sušených rajčat

0komentáře
7přidat k oblíbeným

Suroviny:

2 čerství pražmani
mořská sůl v mlýnku Kania
černý pepř v mlýnku Kania
1 a 1/2 citronu
čerstvé oregano
olivový olej Luccese
1 cibule
100 g sušených rajčat v oleji Baresa
hrst bílého chleba bez kůrky
2 lžíce červeného vinného octa Acentino
hrst kapar Freshona
oregano
čerstvá petrželka

poslat nákupní seznam

Postup

Grilovaný pražman

Vykuchané, omyté a osušené ryby z obou stran osolíme a opepříme. 1 citron omyjeme, nakrájíme na měsíčky a spolu s několika větvičkami oregana vložíme dovnitř pražmana. Rybu z obou stran pokapeme olivovým olejem, který po rybě rozetřeme a grilujeme na rozpáleném grilu z každé strany asi 6 minut.

Salsa

Cibuli nakrájíme nadrobno a vložíme do větší mísy. Přidáme sušená rajčata a pečivo bez kůrky nakrájené na kostky. Přilijeme větší množství olivového oleje, červený vinný ocet a důkladně promícháme. Přidáme kapary nakrájené na menší kousky, osolíme, opepříme a zakápneme šťávou z poloviny citronu. Na závěr přidáme hrst čerstvých nadrobno nasekaných bylinek (oregana a petrželky) a ještě jednou důkladně promícháme. Podle potřeby můžeme přidat ještě trochu olivového oleje.