Kuchyne Lidlu
podívejte se na video

Grilovaný losos s petrželovou omáčkou

Marcel Ihnačák

Grilovaný losos s petrželovou omáčkou

Suroviny

  • 400 g čerstvého lososa
  • 120 g másla
  • 1 svazek lahůdkové cibulky (pouze bílá část)
  • 1 lžíce hladké mouky
  • 50 ml suchého bílého vína Pinot Grigio
  • 200 ml smetany ke šlehání Pilos (obsah tuku 33 %)
  • 200 ml polotučného mléka Pilos
  • černý pepř v mlýnku Kania
  • mořská sůl v mlýnku Kania
  • 1 hrst petrželky
  • 1 citrón
  • 2 fenykly s natí
  • 1 svazek mrkve s natí
  • olivový olej Biotrend

poslat nákupní seznam

Potřebujeme

  • menší hrnec
  • metličku na šlehání
  • grilovací pánev

Petrželová omáčka

V menším hrnci rozpustíme 70 g másla. Přidáme bílou část lahůdkové cibulky nakrájené nadrobno a restujeme. Po chvíli přidáme mouku, promícháme a vše orestujeme. Přilijeme víno, smetanu, mléko a metličkou důkladně promícháme. Opepříme a osolíme. Omáčku vaříme na mírném ohni za občasného míchání přibližně 15 minut. Přidáme nadrobno nasekanou petrželku a nakonec dochutíme šťávou z poloviny citrónu.

Losos

Z fenyklu odřízneme nať a odložíme na zdobení. Odstraníme vnější listy a rozkrojíme ho na menší části. Mrkev očistíme a necháme asi 5 cm dlouhou nať. Očištěnou zeleninu omyjeme a uvaříme v osolené vroucí vodě do poloměkka. Na rozpálenou pánev dáme trochu olivového oleje. Z omytého a osušeného lososa odstraníme šupiny, osolíme a opepříme. Opékáme nejprve kůží dolů, dokud není křupavá. Poté ho otočíme a přidáme předvařenou zeleninu. Podle potřeby přilijeme trochu olivového oleje a chvíli restujeme. Ochutíme šťávou z druhé poloviny citrónu. Na závěr přidáme zbylé máslo a necháme rozpustit.

Servírování

Na talíř servírujeme orestovanou zeleninu, na ni položíme porci lososa, přelijeme omáčkou s petrželkou a ozdobíme fenyklovou natí natrhanou na menší kousky.

Komentáře (0)

zobrazit vše

Newsletter
Přihlásit se

Newsletter

Pokud si přejete dostávat informace o akcích a novinkách z kuchynelidlu.cz, zadejte svou e-mailovou adresu.