Poslední recepty

/productFiles/8483/960x540-1-pouzit-25-beautyshot-1132x637.jpeg

Grilovaný candát s bylinkovou salsou a hruškovým salátem

Name: Grilovaný candát s bylinkovou salsou a hruškovým salátem
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 2 porce
Ingredients: čerstvé bylinky (listová petržel, máta, koriandr); keramický mlýnek s mořskou solí Kania; keramický mlýnek s pepřem Kania; 1 × stroužek česneku; bio extra panenský olivový olej Primadonna; 1 × citron; 2 × filety candáta s kůží; 1 × červená cibule; 2 × hrušky; 2 × řapíky celeru; 1 × hrst cherry rajčátek; 1 × hrst rukoly

Přehrát video recept

Přidat recept do oblíbených

Grilovaný candát s bylinkovou salsou a hruškovým salátem

5×

Kuchyně

Česká

Počet porcí

2 porce

Doba přípravy

30 min.

Obtížnost

Začátečník

Ugrilovat candáta je snadné a když si k tomu navíc připravíte dobrou přílohu, budou se všichni u stolu olizovat až za ušima! Šéfkuchař Marcel Ihnačák připravil recept na filety z candáta, které doplnil originálním hruškovým salátem. Do toho kromě hrušek přijde i červená cibule, čerstvá rajčátka, řapíkatý celer a rukola. Nakonec se naučíte namíchat i salsu z čerstvých bylinek – petržele, koriandru a máty, která nejenom že skvěle doplní rybu, ale chutná výborně i třeba jen tak na topince.

Tagy

Grilování

Marcel Ihnačák

Další recepty

Suroviny

Kuchyňské potřeby

čerstvé bylinky (listová petržel, máta, koriandr)
keramický mlýnek s mořskou solí Kania
keramický mlýnek s pepřem Kania
1 × stroužek česneku
bio extra panenský olivový olej Primadonna
1 × citron
2 × filety candáta s kůží
1 × červená cibule
2 × hrušky
2 × řapíky celeru
1 × hrst cherry rajčátek
1 × hrst rukoly

Orientační nutriční hodnoty

Energie

1 787 kJ / 427 kcal

Bílkoviny

35,82 g

Tuky

15,67 g

Vláknina

8,36 g

Sůl

1,29 g

Sacharidy

40,08 g

Nutriční hodnoty jsou vypočítány na jednu porci.

Postup přípravy

Vytisknout recept

01.Větší množství bylinek očistíme od silných stonků a nasekáme. Přendáme do hmoždíře, osolíme, opepříme, ochutíme nasekaným stroužkem česneku a rozdrtíme. Postupně přiléváme olej a mícháme, dokud nevznikne hustá salsa. Na závěr dochutíme šťávou z asi ¼ citronu.

02.Filety candáta překrojíme na polovinu, z obou stran osolíme, opepříme, pokapeme olejem a rukou rozetřeme. Přibližně 5 minut grilujeme na straně s kůží. Potom otočíme, pokapeme šťávou z ¼ citronu a necháme asi 2 minuty dopéct.

03.V misce promícháme cibuli a hrušky nakrájené na tenké proužky. Pokapeme šťávou z ¼ citronu. Přidáme řapíky celeru nakrájené na proužky, rajčata na čtvrtiny a rukolu. Dochutíme solí, pepřem, zbylou citronovou šťávou a zlehka promícháme.

04.Na talíř naservírujeme nejprve hruškový salát a potom přidáme grilovanou rybu, kterou ještě přelijeme bylinkovou salsou.