Grilované hovězí rolky s chřestem a bryndzou

Hovězí rolky:

01.Z chřestu odkrojíme spodní časti a dočistíme škrabkou asi do poloviny délky (hlavičky neloupeme). Krátce oblanšírujeme – povaříme 2 – 3 minuty ve vroucí osolené vodě.

02.Hovězí kýtu nakrájíme na tenké plátky a pod fólií naklepeme. Osolíme a opepříme.

Špičkou nože překrojte blány na mase, aby se během pečení nestahovalo.

03.Česnekem nasekaným nadrobno posypeme plátky masa a důkladně ho do něj vetřeme. Posypeme kousky čerstvého tymiánu a nadrobno nakrájenou pálivou papričkou zbavenou semínek. Plátky masa potřeme bryndzou a na střed položíme na poloviny překrojené chřesty. Zarolujeme a uzavřeme párátky. Masové rolky opékáme v rozpálené pánvi s olivovým olejem ze všech stran dozlatova. Na závěr přidáme máslo a rolky pokapeme citronovou šťávou. Pánev zakryjeme alobalem a necháme pár minut odpočnout.

Hovězí rolky jsou skvělé i na gril. 

Salát:

04.V míse smícháme na poloviny nakrájená cherry rajčata, nakrájenou lahůdkovou cibulku, pálivou papričku zbavenou semínek a čerstvou bazalku. Větší salátové listy opatrně překrojíme a přimícháme k ostatní zelenině. Ochutíme solí a pepřem, pokapeme olivovým olejem a citronovou šťávou. Zlehka promícháme.

Servírovaní:

05.Z rolek odstraníme párátka a servírujeme se salátem. Celé jídlo můžeme na závěr ještě jednou pokapat citronovou šťávou.