Kuchyne Lidlu
podívejte se na video

Grilované hovězí rolky s chřestem a bryndzou

Marcel Ihnačák

Grilované hovězí rolky s chřestem a bryndzou

Suroviny:

Hovězí rolky:

  • 700 g hovězí kýty Řezníkova čerstvá porce
  • 1 svazek zeleného chřestu
  • 4 stroužky česneku
  • 1 pálivá paprička
  • 150 g plnotučné bryndzy
  • 1/2 citronu
  • 1 hrst čerstvého tymiánu
  • 30 g másla Pilos
  • bio extra panenský olivový olej Primadonna
  • keramický mlýnek s mořskou solí Kania
  • keramický mlýnek s pepřem Kania

Salát:

  • 4 lahůdkové cibulky
  • 200 g cherry rajčat (mix)
  • 1 pálivá paprička
  • 100 g listového salátu
  • 1 hrst čerstvé bazalky
  • ½ citronu

poslat nákupní seznam

Dopřejte si pořádný kus masa s nádechem autentické slovenské kuchyně. Šéfkuchař Marcel Ihnačák připravil recept na plněné rolky z hovězí kýty, které naplnil zeleným chřestem, česnekem a bryndzou. Ve Video návodu se dozvíte, jak správně očistit chřest a jak ho blanšírovat i jak připravit a nakrájet hovězí maso tak, aby se v pánvi nebo na grilu příliš nestahovalo. Nakonec se naučíte připravovat i jednoduchý salát z cherry rajčat, lahůdkové cibulky, pálivé papričky a salátového mixu.

Potřebujeme: hrnec, škrabka, potravinová fólie, palička na maso, grilovací pánev, alobal, párátka

Postup:

Hovězí rolky:

Z chřestu odkrojíme spodní časti a dočistíme škrabkou asi do poloviny délky (hlavičky neloupeme). Krátce oblanšírujeme – povaříme 2 – 3 minuty ve vroucí osolenej vodě.

 

Hovězí kýtu nakrájíme na tenké plátky a pod fólií naklepeme. Osolíme a opepříme.

 

Tip: Špičkou nože překrojte blány na mase, aby se během pečení nestahovalo.

 

Česnekem nasekaným nadrobno posypeme plátky masa a důkladně ho do něj vetřeme. Posypeme kousky čerstvého tymiánu a nadrobno nakrájenou pálivou papričkou zbavenou semínek. Plátky masa potřeme bryndzou a na střed položíme na poloviny překrojené chřesty. Zarolujeme a uzavřeme párátky. Masové rolky opékáme v rozpálené pánvi s olivovým olejem ze všech stran dozlatova. Na závěr přidáme máslo a rolky pokapeme citronovou šťávou. Pánev zakryjeme alobalem a necháme pár minut odpočnout.

 

Tip: Hovězí rolky jsou skvělé i na gril. 

Salát:

V míse smícháme na poloviny nakrájená cherry rajčata, nakrájenou lahůdkovou cibulku, pálivou papričku zbavenou semínek a čerstvou bazalku. Větší salátové listy opatrně překrojíme a přimícháme k ostatní zelenině. Ochutíme solí a pepřem, pokapeme olivovým olejem a citronovou šťávou. Zlehka promícháme.

Servírovaní:

Z rolek odstraníme párátka a servírujeme se salátem. Celé jídlo můžeme na závěr ještě jednou pokapat citronovou šťávou.

Komentáře (0)

zobrazit vše

Newsletter
Přihlásit se

Newsletter

Pokud si přejete dostávat informace o akcích a novinkách z kuchynelidlu.cz, zadejte svou e-mailovou adresu.