Grilovaná pražma s nektarinkami a houbami

0komentáře
0přidat k oblíbeným

Suroviny:

2 pražmy
keramický mlýnek s mořskou solí Kania
keramický mlýnek s pepřem Kania
2 citrony
čerstvý rozmarýn
bio extra panenský olivový olej Primadonna
3 lžíce másla Pilos
100 g houb šiitake
100 g hlívy ústřičné
2 nektarinky (nebo broskve)
1 hrst vlašských ořechů Alesto
1 hrst černých oliv bez pecek Baresa
čerstvý tymián
1 hrst rukoly

poslat nákupní seznam

Potřebujeme: grilovací pánev

Postup

Umyté a osušené ryby z obou stran osolíme a opepříme. Měsíček citronu spolu s několika větvičkami rozmarýnu vložíme do vnitřku obou ryb a grilujeme v rozpálené grilovací pánvi s olivovým olejem z každé strany asi 5 minut. Těsně před dokončením na každou rybu položíme lžíci másla a dáme dopéct do trouby vyhřáté na 200 °C asi na 10 minut. Upečené pražmy ještě pokapeme citronovou šťávou.

Očištěné houby nakrájíme na menší kousky a v pánvi s olivovým olejem zprudka restujeme. Ochutíme solí a pepřem. Postupně na pánev přidáváme nektarinky nakrájené na měsíčky, vlašské ořechy, černé olivy, lžíci másla a tymián. Promícháme a restujeme dozlatova. Na závěr pokapeme šťávou z půlky citronu, sundáme z ohně a přimícháme rukolu.