Kuchyne Lidlu
podívejte se na video

Grilovaná kuřecí stehna s čočkou, salátem a mangem

Roman Paulus

Grilovaná kuřecí stehna s čočkou, salátem a mangem

Suroviny:

  • 1 lžíce třtinového cukru Belbake
  • 1 lžíce granulovaného česneku Kania
  • 1 lžíce pálivé mleté papriky Kania
  • 1 lžíce mletého pepře Kania
  • 1 lžíce uzené mleté papriky
  • 1 lžička mleté skořice Kania
  • 1 lžíce soli Kania
  • 4 kuřecí stehna Řezníkova čerstvá porce
  • bio extra panenský olivový olej Primadonna
  • 1 lžíce sekaného zázvoru
  • 1 lžíce sekané pálivé papričky
  • 500 g směsi ječných krup a čočky Golden Sun
  • keramický mlýnek s černým pepřem Kania
  • keramický mlýnek s mořskou solí Kania
  • 1 lahůdková cibulka
  • hrst koriandru
  • 2 manga          
  • 2 limetky (šťáva)
  • 1 malá červená cibule
  • 2 hrsti polníčku
  • 1 mrkev
  • ½ hrsti nakrájené bílé ředkve
  • ½ hrsti nasekané listové petržele

poslat nákupní seznam

Kuřecí maso na grilu je klasika, ale takhle jste ho možná ještě neměli! Šéfkuchař Roman Paulus vás naučí připravit nasládlou marinádu, ve které najdete kromě jiného i skořici a třtinový cukr. Díky ní získají kuřecí kousky na grilu krásnou karamelovou kůrčičku, kterou nejlépe doplní exotický salátek z manga, limetkové šťávy a červené cibule. Jako přílohu si pak můžete připravit kroupy a čočku (nebo celozrnnou rýži) s chilli a zázvorem.

Potřebujeme: grill, odštěpky z tvrdého dřeva, uhlí, pánev na grill

Postup:

V míse smícháme třtinový cukr, sušený česnek, pálivou papriku, pepř, uzenou papriku, skořici a sůl. Dobře promícháme a směsí ochutíme kuřecí stehna, rozdělená na spodní a horní část. Necháme odležet minimálně 4 hodiny.

Marinované maso grilujeme asi 30 minut v chladnější zóně grilu, aby se nám nespálil cukr v marinádě.

Tip: Gril během grilování zavírejte, aby nezačalo uhlí hořet.

Ke konci na gril přidáme pánev, ve které rozpálíme olej a restujeme najemno nakrájený zázvor a chilli papričku. Do pánve přisypeme směs obilovin a luštěnin rovnou z pytlíku, podlijeme trochou vody, opepříme, osolíme, dáme do chladnější části a necháme asi 10 minut proudit.

Tip: Abychom dosáhli kouřové chuti, přidáme do žhavých uhlíku předem namočené odštěpky z tvrdého dřeva.

Z grilu vyndáme pánev, ve které budeme rovnou servírovat. Do pánve zamícháme na kolečka nakrájenou lahůdkovou cibulku a nahrubo pokrájený koriandr. Přidáme zkaramelizovaná kuřecí stehna a mango salát, který připravíme z kostek čerstvého manga, limetkové šťávy a nudliček červené cibule. Nakonec přidáme i lehký salát z polníčku, na nudličky nakrájené mrkve a bílé ředkve a listové petržele.

Komentáře (2)

  • Jouda

    Jouda
    přidáno před 198 dny
    Tohle mi přijde jako takový čardáš řízlý s rádoby středomořskou kuchyní. :-D Ale asi se takhle ve světě vaří nebo co. Máme doma digitální televizi od https://www.nej.cz/digitalni-televize/ a to, co tam občas v kuchařských pořadech vymýšlejí, na to by si netroufli ani Babice se Samopalem. Ale tak každému asi chutná něco jiného, no. :/

    odpověď

  • Host

    Host
    přidáno před 201 dny
    Autor tohoto receptu měl v krvi asi minimálně 3 promile !!!

    odpověď

zobrazit vše

Newsletter
Přihlásit se

Newsletter

Pokud si přejete dostávat informace o akcích a novinkách z kuchynelidlu.cz, zadejte svou e-mailovou adresu.