Marcel Ihnačák
Grilovaná kuřecí prsa se špeclemi v sýrové omáčce
Suroviny
- 800 g kuřecích prsních řízků XXL Čerstvá porce
- mořská sůl v mlýnku Kania
- černý pepř v mlýnku Kania
- olivový olej Primadonna
- 1 citrón (šťávu)
- 500 g švábských špeclí Combino
- 50 g másla
- 1 menší cibule
- 4 stroužky česneku
- 200 g sýra gorgonzola Lovilio
- 250 ml kuřecího nebo zeleninového vývaru
- 100 ml smetany ke šlehání Pilos (obsah tuku 33 %)
- 1 hrst čerstvé bazalky
- vytisknout recept
- poslat známému
- Sdílet
Potřebujeme
- grilovací pánev
- velkou pánev nebo wok
- sítko
- zapékací mísu
Grilovaná kuřecí prsa
Omytá a osušená kuřecí prsa z obou stran osolíme a opepříme. Poté je grilujeme v rozpálené grilovací pánvi na troše olivového oleje dozlatova. Přendáme je do zapékací mísy a pečeme v předehřáté troubě na 200 °C přibližně 5 - 8 minut. Potom je pokapeme citrónovou šťávou, olivovým olejem a necháme odpočívat 2 minuty. Nakonec prsa nakrájíme na tenké plátky.
Špecle s omáčkou se sýrem gorgonzola
Špecle vaříme ve vroucí osolené vodě, dokud nevyplavou (asi 2–3 minuty), a scedíme. Ve woku nebo větší pánvi rozpálíme trochu olivového oleje a máslo. Přidáme nadrobno nakrájenou cibuli a česnek, osolíme, opepříme a restujeme na mírném ohni. Po změknutí cibule a česneku přidáme sýr gorgonzola nakrájený na menší kousky a podlejeme teplým vývarem. Omáčku vaříme na mírném ohni za občasného míchání, dokud se gorgonzola úplně nerozpustí. Poté přidáme scezené špecle, podlejeme smetanou a necháme přejít varem. Na závěr přidáme nahrubo nakrájené lístky čerstvé bazalky a promícháme.
Servírování
Do středu mělkého talíře naservírujeme porci špeclí se sýrovou omáčkou. Na ně položíme kuřecí prsa nakrájená na tenké plátky a ozdobíme lístky čerstvé bazalky.
Komentáře (4)
host
přidáno před 552 dny
všichni jsme si na tom doma pochutnali, takže určitě uvařím znova :-)
odpověď
Zuzana
přidáno před 827 dny
mně se recept povedl a je senzační :-) Pavle, budu se ptát blbě, ale tu omáčku jste ještě povařil? Já jsem totiž toto jídlo dělala v době, kdy dcera spala, potom jsem jí musela udělat její oběd a nakrmit, tak jsem to nechala na zmírněném ohni ještě o krapet dýl a omáčka se mi mezitím opravdu udělala do zhoustnutí :-) Chtělo to jen krapet delší čas :-)
odpověď
host
přidáno před 827 dny
Vynikající papáníčko. Dnes jsme měli na oběd. Mňamka.
odpověď
Pavel
přidáno před 832 dny
Recept výborný.. akorát mi přijde, že gorgonzola nebude ten správný sýr, protože po rozpuštění se z něj rozteče spoustu oleje.. a pak omáčka není smetanově hustá, ale v podstatě jak "založená na oleji".. nevím, zdali k tomu přispívá i to máslo.. zeleninový/kuřecí vývar. zkrátka "má" omáčka nebyla tak krásná smetanově zahuštěná, jako ve videu.
odpověď
zobrazit vše