
Marcel Ihnačák
Grilovaná krůtí prsa se salátem s kozím sýrem
Suroviny
- 800 g krůtích prsou v celku
- mořská sůl v mlýnku Kania
- černý pepř v mlýnku Kania
- čerstvý tymián
- olivový olej Luccese
- 250 g hroznů (bílé a růžové)
- 1 lžíce hrubozrnné hořčice Duc De Coeur
- 1 lžíce medu Confeira
- 2 lžíce bílého vinného octa Acentino
- 1 hrst mixu ořechů Alesto Fine
- 2 hrsti polního salátu
- 300 g kozího sýra Chene d'argent
Postup
Maso
Krůtí prsa očistíme, opláchneme, důkladně osušíme, nakrájíme na silnější plátky, osolíme a opepříme. Na maso přidáme několik lístků čerstvého tymiánu a pokapeme olivovým olejem, který rozetřeme po obou stranách. Krůtí prsa poklademe na rošt grilu a současně přidáme grilovat i hrozny. Grilujeme asi 5 minut z každé strany dozlatova .
Vinaigrette
V misce důkladně utřeme hořčici, med, bílý vinný ocet a přibližně 100 ml olivového oleje, aby se všechny suroviny důkladně spojily.
Salát
Hrst ořechů opečeme na suché pánvi. V misce zlehka smícháme omytý a osušený polní salát, mix ořechů nasekaných nahrubo a kousky kozího sýra. Opečené bobule hroznů překrojíme na poloviny a přidáme do salátu.
Servírování
Na talíř naložíme salát, přidáme grilované krůtí prsa a přelijeme zálivkou vinaigrette.
Komentáře (2)
host
přidáno před 1725 dny
Nemá chybu. Výborná záležitost.
odpověď
jozef
přidáno před 1739 dny
fantázie!není co dodat....
odpověď
zobrazit vše