
Marcel Ihnačák
Grilovaná hovězí svíčková s balzamikovým vinaigrette
Suroviny:
- 2 irské steaky z hovězí svíčkove Deluxe
- olivový olej Primadonna
- černý pepř v mlýnku Kania
- mořská sůl v mlýnku Kania
- 1 lžíce másla
- 4 stroužky česneku
- čerstvý rozmarýn
- čerstvý tymián
- 1 lžička dijonské hořčice Duc de Coeur
- 50 ml balsamico Acentino
- špetka cukru krystal Castello
- 100 g cherry rajčat
- 100 g hlívy ústřičné
- 200 g krájených fazolových lusků Chira
Potřebujeme
- grilovací pánev
- alobal
- metličku
Postup
Grilované steaky z hovězí svíčkové
Omyté a osušené steaky potřeme po všech stranách olivovým olejem a opepříme. Steaky grilujeme na rozpálené pánvi ze všech stran do zlatohněda. Poté je osolíme, na každý steak přidáme kousek másla a stáhneme z ohně. Přikryjeme alobalem a necháme 2 - 3 minuty odpočívat.
Balsamicový vinaigrette
1 česnek spolu s lístky rozmarýnu a tymiánu nasekáme nadrobno a přendáme do misky. Přidáme dijonskou hořčici, balsamico a špetku cukru. Za stálého míchání přilejeme asi 100 ml olivového oleje. Nakonec osolíme a opepříme.
Restovaná zelenina s hlívou
V pánvi na troše olivového oleje orestujeme přepůlená cherry rajčata a na menší kousky nakrájenou hlívu. Osolíme, opepříme a přidáme najemno nakrájený česnek. Restujeme, dokud cherry rajčata nezměknou a hlíva nezíská zlatohnědou barvu. Poté přidáme rozmražené fazolové lusky a ještě chvíli restujeme. Nakonec ochutíme balsamicovým vinaigrette.
Servírování
Do středu mělkého talíře naservírujeme restovanou zeleninu s hlívou a na ně grilovaný steak z hovězí svíčkové. Cely pokrm pokapeme balsamicovým vinaigrette.
Tip: Marcelův recept si můžete připravit ze všech steaků v naší nabídce.
Komentáře (1)
host
přidáno před 1717 dny
balzamikovÍm ???
odpověď
zobrazit vše