Grilovaná hovězí svíčková s balzamikovým vinaigrette

1komentáře
7přidat k oblíbeným

Suroviny:

2 irské steaky z hovězí svíčkove Deluxe
olivový olej Primadonna
černý pepř v mlýnku Kania
mořská sůl v mlýnku Kania
1 lžíce másla
4 stroužky česneku
čerstvý rozmarýn
čerstvý tymián
1 lžička dijonské hořčice Duc de Coeur
50 ml balsamico Acentino
špetka cukru krystal Castello
100 g cherry rajčat
100 g hlívy ústřičné
200 g krájených fazolových lusků Chira

poslat nákupní seznam

Potřebujeme

grilovací pánev
alobal
metličku

Postup

Grilované steaky z hovězí svíčkové

Omyté a osušené steaky potřeme po všech stranách olivovým olejem a opepříme. Steaky grilujeme na rozpálené pánvi ze všech stran do zlatohněda. Poté je osolíme, na každý steak přidáme kousek másla a stáhneme z ohně. Přikryjeme alobalem a necháme 2 - 3 minuty odpočívat.

Balsamicový vinaigrette

1 česnek spolu s lístky rozmarýnu a tymiánu nasekáme nadrobno a přendáme do misky. Přidáme dijonskou hořčici, balsamico a špetku cukru. Za stálého míchání přilejeme asi 100 ml olivového oleje. Nakonec osolíme a opepříme.

Restovaná zelenina s hlívou

V pánvi na troše olivového oleje orestujeme přepůlená cherry rajčata a na menší kousky nakrájenou hlívu. Osolíme, opepříme a přidáme najemno nakrájený česnek. Restujeme, dokud cherry rajčata nezměknou a hlíva nezíská zlatohnědou barvu. Poté přidáme rozmražené fazolové lusky a ještě chvíli restujeme. Nakonec ochutíme balsamicovým vinaigrette.

Servírování

Do středu mělkého talíře naservírujeme restovanou zeleninu s hlívou a na ně grilovaný steak z hovězí svíčkové. Cely pokrm pokapeme balsamicovým vinaigrette.

Tip: Marcelův recept si můžete připravit ze všech steaků v naší nabídce.