Glazovaný bůček se zázvorem, česnekem a sójovou omáčkou

Ačkoliv bůček patří již neodmyslitelné k tradiční české hospodské kuchyni, není na škodu si ho dopřát i trochu jinak. Šéfkuchař Roman Paulus proto připravil recept na vepřový bůček na asijský způsob – s glazé ze zázvoru a sójové omáčky. V receptu se naučíte, proč je dobré maso před restováním povařit ve vroucí vodě i co je ono glazování, ke kterému použijete kromě zmíněných surovin i třtinový cukr a červené víno. Nakonec si na glazovaném bůčku pochutnáte s rýží, česnekovými chipsy a třeba také s kimchi nebo pak choi.

ULOŽIT RECEPT TISKNOUT

SDÍLEJTE RECEPT S PŘÁTELI

RYCHLÁ NAVIGACE CO BUDETE POTŘEBOVAT POSTUP

SUROVINY KUCHYŇSKÉ POTŘEBY

Zvolte počet porcí:

Využijte novou funkci Kuchyně Lidlu a navolte si počet porcí, které se chystáte uvařit. Automaticky vám spočítáme potřebné suroviny a vy ušetříte čas.

800 g vepřového bůčku
keramický mlýnek s mořskou solí Kania
rostlinný olej Vita D'or
4 × stroužky česneku
2 × lžíce strouhaného zázvoru
keramický mlýnek s chilli Kania
4 × lžíce třtinového cukru Belbake
100 ml suchého bílého vína Soave
100 ml sójové omáčky
200 ml vody na podlití
300 g jasmínové rýže Golden Sun
2 × lahůdkové cibulky
česnekové chipsy
keramický mlýnek s pepřem Kania

VYTVOŘIT NÁKUPNÍ SEZNAM

struhadlo
kovové sítko

NAVŠTÍVIT LIDL-SHOP.CZ

POSTUP

Kostky bůčku vložíme do osolené vody a zvolna vaříme 5-10 minut.

Scedíme a osušíme, takto připravené kostky bůčku opečeme na hluboké pánvi s rozpáleným rostlinným olejem ze všech stran dozlatova.

Tip: Zbylou vodu můžete použít třeba na česnečku.

Maso vyndáme a na výpeku zarestujeme nastrouhaný česnek a zázvor. Osolíme, opepříme, přidáme cukr a necháme zkaramelizovat.

Podlijeme bílým vínem, přidáme sójovou omáčku a maso i se šťávou vložíme zpět. Podlijeme trochou vody (vodou podléváme průběžně) a pod pokličkou vaříme asi 40 minut do měkka. Získáme hustou omáčku, která obalí maso ze všech stran.

Rýži uvaříme podle návodu.

Podáváme s jasmínovou rýží a dokončené sezamem, nebo restovanými chipsy česneku a lahůdkovou cibulkou.