Kuchyne Lidlu
podívejte se na video

Fusilli s králičím ragú

Marcel Ihnačák

Fusilli s králičím ragú

Suroviny

  • 1 králík Čerstvá porce
  • mořská sůl v mlýnku Kania
  • pepř v mlýnku Kania
  • čerstvý tymián
  • 1 cibule
  • 5 stroužků česneku
  • olivový olej Italiamo
  • 100 g hlívy ústřičné
  • 1 lžíce kaparů Freshona
  • 2 lžíce rajčatového protlaku Mikado
  • 150 ml suchého červeného vína Bordeaux
  • 500 ml vývaru
  • 2 lžíce másla
  • 1 hrst čerstvé petrželky
  • 500 g fusilli Combino
  • sýr Grana Padano Lovilio na posypání

poslat nákupní seznam

Potřebujeme

  • velkou pánev
  • sítko

Postup

Králičí ragú

Králíka důkladně očistíme a vykostíme. Králičí maso nakrájíme na menší kousky a přendáme ho na talíř. Osolíme ho, opepříme a přidáme lístky z několika větviček čerstvého tymiánu. Cibuli a česnek nasekáme nadrobno a orestujeme dozlatova na větší pánvi na olivovém oleji. Poté na pánev přidáme králičí maso, které také opečeme dozlatova. Mezitím hlívu nakrájíme na proužky a přidáme ji k opečenému králíkovi. Spolu krátce restujeme. Přidáme kapary a rajčatový protlak. Promícháme a asi 1 minutu restujeme. Maso podlijeme červeným vínem. Když se alkohol z vína odpaří, podlijeme směs vývarem a pod pokličkou dusíme doměkka (asi 20 minut). Podle potřeby můžeme podlít vývarem tak, aby byl na pánvi vždy dostatek omáčky. Na závěr do ragú přidáme máslo na zahuštění omáčky a nasekanou petrželku.

Fusilli

Fusilli uvaříme v osolené vroucí vodě (vaříme asi 10 minut). Scedíme je a ještě horké přidáme na pánev ke králíkovi. Promícháme a spolu krátce povaříme, aby se těstoviny spojily s omáčkou.

Servírování

Fusilli s králičím ragú podáváme v misce posypané hoblinkami sýra Grana Padano.

Komentáře (1)

  • host

    host
    přidáno před 990 dny
    Neberte to jako nějakou výtku, ale jak dlouhodobě pozoruji ty recepty, tak jsou všechny asi z Izraele, když je v každém tolik česneku. Nevím, jestli je to fakt nějaký šmejd - myslím ten česnek, ale když bych použil 5 stroužků našeho česneku, tak mi bude s pusy smrdět ještě za týden a to jídlo se nebude dát jíst... (Paličku, cca 6 stroužků, dáváme do česnečky, a ta se dělá pro celou rodinu ve várce 3 litry minimálně)

    odpověď

zobrazit vše

Newsletter
Přihlásit se

Newsletter

Pokud si přejete dostávat informace o akcích a novinkách z kuchynelidlu.cz, zadejte svou e-mailovou adresu.