Kuchyne Lidlu
podívejte se na video

Frikasé s vepřovým masem

Marcel Ihnačák

Frikasé s vepřovým masem

Suroviny

  • 500 g vepřových kostek na guláš XXL Čerstvá porce
  • 1 cibule
  • 4 stroužky česneku
  • olivový olej Primadonna
  • mořská sůl v mlýnku Kania
  • černý pepř v mlýnku Kania
  • 3 - 4 bobkové listy Mikado
  • 1 pórek
  • 150 g žampionů
  • 4 větvičky tymiánu
  • 100 ml suchého bílého vína Pinot Grigio
  • 1 l zeleninového vývaru
  • 1 lžíce hladké mouky Castello
  • 2 lžíce másla Pilos
  • 1 hrst čerstvé petrželky
  • 1/2 citrónu (šťáva)
  • 800 g brambor

poslat nákupní seznam

Potřebujeme

  • sítko
  • větší hrnec s pokličkou

Vepřové frikasé

Cibuli a česnek nakrájíme nadrobno a orestujeme na troše olivového oleje dozlatova. Přidáme vepřové kostky, osolíme, opepříme, vložíme bobkové listy a za občasného míchání restujeme dozlatova. Mezitím omyjeme a nakrájíme pórek na menší kousky a přidáme k orestovanému masu. Omyté a očištěné žampiony zbavíme nožiček, nakrájíme na osminky, přidáme k masu a zlehka promícháme. Ochutíme čerstvým tymiánem a podlijeme vínem. Po odpaření vína přilijeme teplý vývar a dusíme pod pokličkou na mírném ohni doměkka. Občas promícháme a podle potřeby podléváme vývarem. Frikasé zahustíme francouzským máslem (hladká mouka a máslo smíchané v poměru 1:1), které přidáváme postupně. Na závěr ochutíme nahrubo nasekanou petrželkou a šťávou z citrónu.

Tip: Chcete se dozvědět něco více o francouzském máslu? Podívejte se na naše video v Kulinářské akademii Lidlu zde.

Vařené brambory s petrželkou

Očištěné a omyté brambory nakrájené na větší kousky uvaříme doměkka v osolené vodě, scedíme, přidáme lžíci másla, nasekanou petrželku a promícháme.

Servírování

Do hlubokého talíře servírujeme vařené brambory s petrželkou vedle frikasé s vepřovým masem a žampiony.

Komentáře (1)

  • Jan Hus

    Jan Hus
    přidáno před 1126 dny
    Toto jídlo, se stalo naše oblíbené.

    odpověď

zobrazit vše

Newsletter
Přihlásit se

Newsletter

Pokud si přejete dostávat informace o akcích a novinkách z kuchynelidlu.cz, zadejte svou e-mailovou adresu.