Kuchyne Lidlu
podívejte se na video

Francouzský cibulový koláč

Roman Paulus

Francouzský cibulový koláč

Suroviny

  • 1 Camembert Chêne d’argent
  • 500 g hladké mouky Castello
  • 250 g másla
  • 7 vajec
  • 50 ml vody do těsta
  • 250 ml smetany Pilos, obsah tuku 33 %
  • 250 ml mléka Pilos
  • 400 g suchého žlutého hrachu Cornfarm
  • 150 g pórku
  • 150 g cibule
  • sůl
  • černý pepř z mlýnku Kania
  • rostlinný olej Promienna
  • hladká mouka Castello na posypání válu

poslat nákupní seznam

Postup

Těsto

Smícháme mouku, máslo, dvě vejce, vodu, špetku soli a připravíme hladké, kompaktní těsto. Necháme odležet v lednici alespoň 2 hodiny.

Těsto vyválíme na válu posypaném moukou a vložíme do pečicí formy potřené olejem. Přebytečné těsto odřízneme tak, aby přesahovalo okraj formy asi o 0,5 cm. Propícháme vidličkou, aby nám při pečení lépe unikala pára. Na těsto ve formě dáme alobal a nasypeme na něj suchý hrách. Těsto si tak při pečení zachová tvar. Pečeme cca 25 minut v předehřáté troubě na 180°C. Poté necháme vychladnout a odstraníme alobal s hrachem.

Nádivka

Na pánvi rozpálíme olej a orestujeme na nudličky nakrájenou cibuli do změknutí.

Pórek nakrájený na nudličky vaříme v osolené horké vodě cca 2 minuty. Poté ho scedíme a necháme okapat. Přidáme cibuli, osolíme, opepříme a důkladně promícháme. Z pánve směs přendáme na papírovou utěrku a osušíme od oleje a šťávy.

Ve větší míse si připravíme zálivku tak, že smícháme smetanu, mléko a zbylých 5 vajec. Osolíme, opepříme a dobře promícháme.

Slaný koláč

Na předpečené těsto rovnoměrně naneseme směs cibule a pórku.

Navrch poklademe plátky sýra Camembert a zalijeme připravenou zálivkou tak, aby nepřesahovala okraj koláče. Pečeme cca 25 minut v předehřáté troubě na 180°C.

Servírování

Upečený slaný koláč necháme nejdřív vychladnout. Poté ho můžeme nakrájet a podávat.

Komentáře (16)

  • host

    host
    přidáno před 752 dny
    Vůbec nevím, jestli se do tohoto receptu pustit. každý máte úplně odlišné zkušenosti, jednomu se povede, druhému vůbec. Asi udělám nějaký kompromis, těsto koupím, a náplň podle osobních zkušeností. Vaše komentáře mě trochu rozhodily.

    odpověď

  • Martin Chochel

    Martin Chochel
    přidáno před 1048 dny
    Vynikajíc! Mám za sebou už i dvě reprízy!

    odpověď

  • host

    host
    přidáno před 1106 dny
    Vynikající. Moc jsme si pochutnali...

    odpověď

  • host

    host
    přidáno před 1122 dny
    Koláč je dobrý, jenom množství těsta a zálivky vystačí na dva koláče, pouze množství surovin na nádivku je na jeden koláč.

    odpověď

  • host

    host
    přidáno před 1296 dny
    Náplň koláče vyborna, ale horsi těsto snad neexistuje. Cely letel za stálého michani do koše.

    odpověď

  • Robsan

    Robsan
    přidáno před 1314 dny
    Mám silné podezření, že autor (předpokládám, že textu - nikoliv receptu) chybně zacházel s převodem objemových jednotek. Po smíchání půl kila mouky s dvěma vejci a 5ml vody (malá inj.stříkačka) těsto špatně drželo pohromadě a nešlo ani po odležení zpracovat. Až po přidání cca půl deci vody (50ml) do těsta se s ním dalo dál pracovat.

    odpověď

  • Rudy

    Rudy
    přidáno před 1362 dny
    testo kdyz tak do folie a staci tak hodka odlezet... a jak plnka tak posyp by mel byt z tvrdeho syra(parmezan) a pak je to uplne o necem jinem.. a cibule by mela byt na velke kusy-8minky (lupeny) a jenom z lehka osmahnout. ale hcapu ze se to dela z surovin co lidl dal

    odpověď

  • host

    host
    přidáno před 1448 dny
    hrách je tam jen na zatížení těsta při pečení .)

    odpověď

  • host

    host
    přidáno před 1449 dny
    chci to zkusit ale není mi jasné co stím hrachem? pak tím posypat a dat péct či co?

    odpověď

  • Lucka

    Lucka
    přidáno před 1460 dny
    Koláč je chuťově výborný teplý i studený. Ale tekutin tam je velmi mnoho. Měla jsme větší a vyšší formu a měla jsem co dělat, aby se tam vše vešlo. Ale hlavně se to peklo jednou tak dlouho. Takže nevím, co nám chlapec ve videu zatajil.

    odpověď

  • Katchena

    Katchena
    přidáno před 1467 dny
    přidala jsem Schwarzwaldskou šunku kvůli manželovi a moc nám chutnalo...

    odpověď

  • Kateřina Sedláčková

    Kateřina Sedláčková
    přidáno před 1476 dny
    Dnes jsem quiche udělala. Podařilo se, a byl výborný. Jinak souhlasím s pí. Janou: také používám listové těsto. Dnes jsem použila křehké těsto na quiche. V postupu jsem si také všimla chybky, že slovo "camembert" chybělo. V každém případě tento recept si zakládám, a určitě se k němu opět vrátím :)

    odpověď

  • host Jana

    host Jana
    přidáno před 1481 dny
    Původně jsem si recept přečetla v tištěné formě ( kuchyně Lidl) a zjistila jsem, že v popisu postupu chybí Camembert. Podobný recept peču již leta,ale z listového těsta. Mám sním vždy velký úspěch.

    odpověď

  • Mirka67

    Mirka67
    přidáno před 1482 dny
    Asi to nebylo vtipné, uznávám. Mě pomohlo odležení těsta v lednici, přestalo se patlat. Asi jsem měla jinou mouku než Veronika, ale povedlo se. Dělám podobný koláč už léta, jen bez Camembertu, s jemně strouhaným Eidamem, jak jinak.

    odpověď

  • Mirka67

    Mirka67
    přidáno před 1482 dny
    To bude asi tím, že z receptu v postupu úplně vypadlo 400g. hrachu. Pak by to asi dopadlo zcela jinak:-)

    odpověď

  • host Veronika

    host Veronika
    přidáno před 1483 dny
    Tak nevím jestli jsem blbá, ale zkusila jsem a toho másla je strašně moc - korpus se nedá jíst - chutná jako kdybych jedla samotné máslo. Málo cibule a pórku a pak zase hodně smetany a mléka. Upravit množství ingrediencí a bude to luxusní koláč...

    odpověď

zobrazit vše

Newsletter
Přihlásit se

Newsletter

Pokud si přejete dostávat informace o akcích a novinkách z kuchynelidlu.cz, zadejte svou e-mailovou adresu.