Kuchyne Lidlu
podívejte se na video

Filety z lososa s cuketovým ragú

Roman Paulus

Filety z lososa s cuketovým ragú

Suroviny

Cuketové ragú

  • 1 cuketa
  • 3 stroužky česneku
  • olivový olej Primadonna
  • mořská sůl v mlýnku Kania
  • černý pepř v mlýnku Kania
  • 100 ml suchého bílého vína Chardonnay Colombard
  • 8 cherry rajčat
  • čerstvá bazalka
  • 30 g másla

Filety z lososa

  • 4 filety z lososa
  • mořská sůl z mlýnku Kania
  • pepř z mlýnku Kania
  • 2 lžíce rostlinného oleje Promienna
  • 2 větvičky čerstvého tymiánu
  • 3 stroužky česneku
  • 1/2 citronu

poslat nákupní seznam

Postup

Cuketové ragú

Z cukety odkrojíme špičky na obou stranách, rozpůlíme a nakrájíme na silnější plátky (asi 1,5 cm), aby zůstala po uvaření křupavá. Oloupeme 3 stroužky česneku a nakrájíme na tenké plátky. V pánvi rozpálíme olivový olej a česnek orestujeme dozlatova. 
Přidáme plátky cukety, osolíme a opepříme. Podlijeme vínem a necháme krátce provařit. Přidáme na půlky nakrájená cherry rajčata a nakrájených 6 – 8 lístků bazalky. Nakonec zjemníme a zahustíme máslem a důkladně promícháme.

Filety z lososa

Filety z lososa zbavíme kůže, osolíme a opepříme z obou stran. V pánvi rozpálíme rostlinný olej a opečeme filety z jedné strany. Přidáme větvičky čerstvého tymiánu a 3 stroužky česneku. Nemusíme ani loupat, stačí pouze překrojit. Filety otočíme a krátce opečeme z druhé strany. Pánev odstavíme z ohně a filety necháme ještě pomalu dopéct. Losos se nesmí propéct úplně, aby zůstal šťavnatý. Před podáváním filety ještě přelijeme čerstvou šťávou z půlky citronu.

Servírování

Na talíř dáme nejdříve cuketové ragú, poté filety z lososa a dozdobíme zbylými lístky
 čerstvé bazalky. Pokapeme olivovým olejem 
a osolíme mořskou solí.

Komentáře (26)

  • host

    host
    přidáno před 1225 dny
    dnes k obědu a bylo to výborné :)

    odpověď

  • host

    host
    přidáno před 1242 dny
    To cuketové ragú je parádné ;-)

    odpověď

  • Pavel

    Pavel
    přidáno před 1496 dny
    Zřejmě jedno z nejlepších jídel z lososa, které jsem kdy jedl a připravoval.

    odpověď

  • kuchynelidlu.cz

    kuchynelidlu.cz
    přidáno před 1554 dny
    Dobrý den, videa jsou natočena pouze pro recepty přímo od našich kuchařů Romana Pauluse a Marcela Ihnačáka. Ostatní recepty jsou osvědčené Lidl recepty, které jsou pro naše zákazníky k dispozici pro dodatečnou inspiraci :-)

    odpověď

  • host

    host
    přidáno před 1555 dny
    Dobrý večer, líbí se mi prezentace zdravé stravy videi obou kuchařů a je velká škoda, že jen některá jídla. Proč ne všechny recepty?. Děkuji Blechova M

    odpověď

  • host

    host
    přidáno před 1597 dny
    Great presentation. I made it today. I believe my family loves me more now. :) Thank you. :)

    odpověď

  • Aleš Tomáš

    Aleš Tomáš
    přidáno před 1597 dny
    Již jsem tento recept dělal doma několikrát a vždy slídil úspěch :-)

    odpověď

  • host

    host
    přidáno před 1603 dny
    Vyborne, doporucuji.

    odpověď

  • Vladimír

    Vladimír
    přidáno před 1615 dny
    cituji Romana Pauluse 4.4. 2011! Jeho vztah k rybám, především ke strašné žraločí polévce. R. Paulus - ,,Zažívám podobné pocity poměrně často při kurzech vaření, které u nás v hotelu pořádáme. Hosté se pokaždé diví, že živého humra, kterého budou mít za několik okamžiků na talíři, zabíjím před jejich očima vhozením do vroucí vody. Na mou námitku, že i hovězí maso, které se bude připravovat jako další pokrm, pochází ze živého zvířete, slýchávám častokrát námitku „to my víme, ale na zabíjení krávy se nemusíme dívat“. Myslím, že to o nás o lidech něco vypovídá. Myslím, že bychom si předtím, než každý z nás šmahem odsoudí žraločí polévku, mohli každý zamést před vlastním prahem a ve své vlastní ledničce. " Srovnávat ,,metanové" krávy, které velkou měrou přispívají ke skleníkovému efektu s krásným a neškodným žralokem? Pan Paulus je špatný kuchař, když neví, že díky nám jsou některé druhy žraloka na pokraji vyhynutí. Až budete příště vařit pane Paulusy žraločí polévku, přidejte do ní prosím víc rozumu!

    odpověď

  • Alena Kozlerová - Bardonová

    Alena Kozlerová - Bardonová
    přidáno před 1627 dny
    moc dobré

    odpověď

  • Katchena

    Katchena
    přidáno před 1651 dny
    ryby nejíme, ale aspoň jsem si připomněla takto upravenou cuketu :)

    odpověď

  • host Lenka

    host Lenka
    přidáno před 1653 dny
    Výborný a rychlý recept na přípravu masa, ale ještě luxusnější je recept na cuketové ragů. Doma sice cuketa nebyla, tak jsem zpracovalal jen z rajčat a manžel se mi po tom olizuje jště dnes. Přílohou byli šťouchané brambory s jarní cibulkou.

    odpověď

  • host

    host
    přidáno před 1654 dny
    Výborné

    odpověď

  • host

    host
    přidáno před 1654 dny
    Super recept, díky moc :)

    odpověď

  • Kristina Palečková

    Kristina Palečková
    přidáno před 1654 dny
    Taky byl dnes k obědu a moc jsme si s dcerkou pochutnaly :-) Chuťová kombinace přesně podle mého gusta!

    odpověď

  • Evika

    Evika
    přidáno před 1654 dny
    Dnes jsme tento recept vyzkoušeli na oběd. Bylo to vynikající a určitě zůstane v našem jídelníčku :-)

    odpověď

  • host

    host
    přidáno před 1654 dny
    cuketové ragů je skvělé, losos tradičně dobrý, pro chlapy jsem k tomu ještě udělala trilobity (pečené brambory)- vynikající oběd!

    odpověď

  • host - Lucie R.

    host - Lucie R.
    přidáno před 1654 dny
    Vynikající recept. Jednoduchý na přípravu a všem chutnalo. Už se těším na další recepty od Vás a Vašeho kolegy :)

    odpověď

  • host - Lucie R.

    host - Lucie R.
    přidáno před 1654 dny
    Vynikající recept. Jednoduchý na přípravu a všem chutnalo. Už se těším na další recepty od Vás a Vašeho kolegy :)

    odpověď

  • host - Lucie R.

    host - Lucie R.
    přidáno před 1654 dny
    Vynikající recept. Jednoduchý na přípravu a všem chutnalo. Už se těším na další recepty od Vás a Vašeho kolegy :)

    odpověď

  • Viktor Sedláček

    Viktor Sedláček
    přidáno před 1656 dny
    Výborné :-)

    odpověď

  • host

    host
    přidáno před 1656 dny
    Dnes jsem vyzkoušel tento recept a vyborné, určitě brzy vyzkouším znovu!!!

    odpověď

  • Petruška Šormová

    Petruška Šormová
    přidáno před 1657 dny
    Hm miluji cuketu a lososa, skvělá kombinace chutí mňam :)

    odpověď

  • host

    host
    přidáno před 1657 dny
    Jako příloha se v tomto případě bere ragú :-)

    odpověď

  • host

    host
    přidáno před 1659 dny
    A co k tomu za přílohu?

    odpověď

  • host

    host
    přidáno před 1660 dny
    Právě jsem to uvařila. Velice dobré doporučuji.

    odpověď

zobrazit vše

Newsletter
Přihlásit se

Newsletter

Pokud si přejete dostávat informace o akcích a novinkách z kuchynelidlu.cz, zadejte svou e-mailovou adresu.