Kuchyne Lidlu

Filety z lososa s čočkovým ragú

Roman Paulus

Filety z lososa s čočkovým ragú

Suroviny

  • 4 filety lososa
  • 100 g čočky Cornfarm
  • 50 g kořenové zeleniny (mrkev, petržel, celer)
  • 4 stroužky česneku
  • cca 200 ml kuřecího vývaru
  • 30 g cibule
  • 1 citron
  • 2 lžíce másla Pilos
  • 1 lžička hladké mouky Castello
  • 1 lžíce cukru
  • 2 větvičky tymiánu
  • sůl
  • černý pepř v mlýnku Kania
  • ocet balsamiko Acentino
  • čerstvá máta na dochucení
  • rostlinný olej Promienna na orestování zeleniny a pečení lososa

poslat nákupní seznam

Postup

Čočkové ragú

Čočku namočíme do vody minimálně na 2 hodiny před začátkem vaření. Cibuli a 2 stroužky česneku nakrájíme najemno, kořenovou zeleninu na kostičky. V hrnci rozpálíme olej, orestujeme cibuli a česnek. Přidáme zeleninu a dál restujeme. Přidáme scezenou čočku a podlijeme vývarem. Čočku vaříme skoro doměkka, poté zahustíme jíškou, kterou připravíme z 1 lžíce másla a mouky, a vaříme alespoň 10 minut. Hotovou čočku ochutíme balzamikem, cukrem, solí, pepřem, čerstvou citronovou kůrou a nakonec přidáme čerstvě nasekanou mátu. Před podáváním zjemníme lžící másla.

Filety z lososa

Filety z lososa omyjeme, odstraníme šupiny z kůže, osolíme a opepříme z obou stran. Stranu s kůží lehce posypeme moukou a dáme opéct do rozpáleného oleje na 3-4 minuty. Přidáme zbylý rozdrcený česnek a tymián. Filety otočíme a krátce opečeme z druhé strany. Stáhneme z ohně a filety necháme ještě pomalu dopéct. Losos se nesmí propéct úplně, aby zůstal šťavnatý. Před podáváním filety ještě pokapeme čerstvou citronovou šťávou.

Komentáře (0)

zobrazit vše

Newsletter
Přihlásit se

Newsletter

Pokud si přejete dostávat informace o akcích a novinkách z kuchynelidlu.cz, zadejte svou e-mailovou adresu.