Kuchyne Lidlu
podívejte se na video

Filátko pstruha vařené v páře s quinoou

Roman Paulus

Filátko pstruha vařené v páře s quinoou

Suroviny

  • 2 čerství pstruzi duhoví Čerstvá ryba
  • 1 l vody
  • 100 ml suchého bílého vína Soave
  • 3 kuličky celého černého pepře Mikado
  • 3 kuličky nového koření Mikado
  • 3 bobkové listy Mikado
  • listová petržel
  • čerstvá bazalka
  • 100 g quinoy Alesto
  • extra panenský olivový olej Primadonna
  • 1 cibule
  • 4 stroužky česneku
  • ½ pálivé papričky
  • 100 ml drůbežího vývaru
  • mořská sůl v mlýnku Kania
  • černý pepř v mlýnku Kania
  • 8 cherry rajčat
  • 1 lahůdková cibulka
  • dřevorubecký chléb (nejlépe z předchozího dne)

poslat nákupní seznam

POSTUP

POTŘEBUJEME

  • hrnec určený na přípravu v páře

Do hrnce s vodou přilijeme bílé víno, přidáme divoké koření, listovou petržel a bazalku natrhané na kousky. Necháme provářet, aby se uvolnilo aroma.

Quinou uvaříme dle návodu na obale. V rozehřáté pánvi s olivovým olejem necháme zpěnit cibuli a česnek nakrájené nadrobno a pálivou papričku nakrájenou na kolečka. Podlijeme drůbežím vývarem, vsypeme vařenou quinou, osolíme a opepříme. Stáhneme z ohně, přidáme cherry rajčata nakrájená na kousky, lahůdkovou cibulku nakrájenou na kolečka a nasekanou listovou petržel, promícháme a necháme chvíli odstát.

Pstruha vykostíme a vyfiletujeme.

Tip: Vykostit a filetovat pstruha se naučíte v Kulinářské akademii Lidlu, podívejte se na video.

Připravené filety osolíme, opepříme, přehneme, vložíme do pařáku pokapaného olivovým olejem a vaříme v páře pod pokličkou 2 – 3 minuty. Maso by mělo zůstat šťavnaté a ne vysušené dlouhým vařením.

Servírování

Vařenou rybu podáváme s qunioou a sušenými chipsy z dřevorubeckého chleba. Dozdobíme snítkami bylinek a zakápneme olivovým olejem.

Tip: Jak na přípravu chlebových chipsů, se dozvíte v Kulinářské akademii Lidlu zde.

Komentáře (1)

  • Host

    Host
    přidáno před 90 dny
    Tohle na 100% uvařím, syn miluje pstruhy, děkuji Zdena

    odpověď

zobrazit vše

Newsletter
Přihlásit se

Newsletter

Pokud si přejete dostávat informace o akcích a novinkách z kuchynelidlu.cz, zadejte svou e-mailovou adresu.