Roman Paulus
Farfalle se zakysanou smetanou a žampiony
Suroviny
- 400 g zakysané smetany Pilos (obsah tuku 18 %)
- 12 žampionů
- 400 g farfalle Combino
- sůl
- 4 stroužky česneku
- 2 lahůdkové cibulky
- 2 lžíce rostlinného oleje Promienna
- 150 g uzeného lososa
- černý pepř v mlýnku Kania
- 100 g listového špenátu
- 2 lžíce olivového oleje Luccese
- sýr Grana Padano Lovilio na posypání
- vytisknout recept
- poslat známému
- Sdílet
Potřebujeme
- sítko
Postup
Farfalle
Farfalle vaříme za občasného míchání 13 až 15 minut v osolené vroucí vodě, scedíme přes sítko.
Omáčka
Česnek nakrájíme na plátky, lahůdkovou cibulku na nudličky, nať z cibulky nahrubo. Vše restujeme na pánvi na rozpáleném rostlinném oleji. Podle potřeby podlijeme vroucí vodou z těstovin. Vaříme už jen na mírném plameni (při nižší teplotě). Po chvíli přidáme scezené těstoviny, zakysanou smetanu a na nudličky nakrájeného lososa. Suroviny přidáváme postupně, pokaždé promícháme a opepříme. Pokud je omáčka příliš hustá, podlijeme vodou dle potřeby. Před dokončením přidáme listy čerstvého špenátu a krátce povaříme. Aby se těstoviny s omáčkou lépe spojily a promíchaly, doporučujeme připravit max. 2 porce najednou.
Žampiony
Z očištěných žampionů odkrojíme nožičky a hlavičky nakrájíme na čtvrtky. Orestujeme na menší pánvi na olivovém oleji, osolíme a opepříme.
Servírování
Farfalle se špenátem servírujeme v hlubokém talíři. Navrch přidáme orestované žampiony. Můžeme ozdobit do tvaru růže srolovaným plátkem uzeného lososa a pár listy špenátu. Nakonec posypeme nastrouhaným sýrem Grana Padano.
Komentáře (6)
Jedlík
přidáno před 1273 dny
Tento recept je první, který jsem od Vás zkoušela a dopadlo to výborně, takže už hledám další inspiraci pro příště. :) Vynikající tipy na rychlé večeře či obědy.
odpověď
Věra G.
přidáno před 1602 dny
Zkoušeli a výborné!!! Zase jeden super recept. Doporučuji! :)
odpověď
host
přidáno před 1913 dny
Dnes jsem to vařila a byla to mňamka! :-)
odpověď
Petr
přidáno před 1925 dny
pan kuchař je génius :-))
odpověď
host
přidáno před 1941 dny
Tak příteli chutnalo a ještě si šel přidat. Děkuji za tento recept, budu dělat častěji.
odpověď
host
přidáno před 1941 dny
Včera jsem dělala k obědu, bylo to moc dobré a je toho hromada. Ještě musím dneska zjistit, jak to chutná příteli, al už tuším dopředu, že se bude oblizovat. :-p
odpověď
zobrazit vše