Kuchyne Lidlu
podívejte se na video

Dýňové tortelinky s pažitkovým máslem a sýrem ementál

Roman Paulus

Dýňové tortelinky s pažitkovým máslem a sýrem ementál

Suroviny

  • 1 dýně hokkaido
  • 125 g hladké mouky Castello
  • 125 g hrubé mouky Castello
  • 3 vejce
  • 1/2 malé cibule
  • 40 g másla
  • 12 ks cherry rajčat
  • sýr ementál Milbona na posypání
  • sůl
  • černý pepř v mlýnku Kania
  • svazek čerstvé pažitky
  • rostlinný olej Promienna

poslat nákupní seznam

Potřebujeme

  • alobal
  • potravinovou fólii
  • potravinářský štětec

Postup

Náplň a nudlové těsto

Zralou dýni rozkrájíme na čtvrtky a vydlabeme. Dáme na alobalem vyložený pekáč, osolíme, opepříme a pokapeme rostlinným olejem. Pečeme 35 až 40 minut v předehřáté troubě na 180°C.

Mezitím ve větší míse smícháme hladkou a hrubou mouku. Přidáme lžíci rostlinného oleje a 2 vejce. Důkladně promícháme. Až se suroviny spojí, přendáme těsto na pracovní plochu a vypracujeme rukama. Dobře propracované těsto zabalíme do potravinové fólie a dáme do lednice asi na 30 minut odpočinout.

V rozpáleném kastrolu rozpustíme kousek másla a krátce orestujeme najemno nakrájenou cibuli. Pomocí lžíce vydlabeme z pečené dýně dužinu a přidáme k orestované cibuli. Dusíme na mírném plameni asi 5 minut, aby se z dýně vypařila voda. Ochutíme podle potřeby.

Tortelinky

Těsto vyválíme na pomoučněné pracovní ploše a vykrojíme kolečka (o průměru cca 6 cm). Pomocí potravinářského štětce potřeme okraj kolečka rozšlehaným vejcem, doprostřed dáme malou lžičku dýňové náplně, přehneme na polovinu, prsty spojíme okraje a stočíme do tvaru tortelinky. Hotové tortelinky vaříme v osolené vroucí vodě asi 3-4 minuty, dokud nevyplavou na povrch.

Máslová omáčka

Větší část svazku pažitky nakrájíme najemno, zbytek na větší kousky, které si dáme stranou na ozdobu. Cherry rajčata překrojíme na poloviny. Na rozehřátou pánev dáme trochu vařicí vody z těstovin (asi 10 lžic) a kousek másla. Když se máslo rozpustí, přidáme uvařené tortelinky přímo z vařicí vody. Opepříme, přidáme najemno nakrájenou pažitku, na poloviny nakrájená cherry rajčata a všechno důkladně promícháme.

Servírování

Na hluboký talíř dáme tortelinky s cherry rajčátky a máslovou omáčkou. Posypeme většími kousky pažitky a nastrouhaným sýrem ementál.

Komentáře (7)

  • Šárka

    Šárka
    přidáno před 906 dny
    Tak, jo opět se povedlo a zbyla náplň mi jako minule, takže jsem to dala zamrazit a pak už jen dodělám na to těsto.

    odpověď

  • Šárka

    Šárka
    přidáno před 907 dny
    tak dnes dělám podruhé, tak snad se to povede, jako napoprvé :-)

    odpověď

  • Vytrvalá

    Vytrvalá
    přidáno před 1179 dny
    Náplň je výborná, ale s těstem se pracovalo dost špatně a to i přesto, že jsem měla k dispozici strojek na těstoviny. Nakonec jsem použila na druhou várku těstovin recept od Itala (recept na raviolli) a s tímto těstem už nebyl problém...jinak ale vřele doporučuji, náplň z dýně je skutečně výborná!

    odpověď

  • host

    host
    přidáno před 1252 dny
    Náplň skvělá, ale chtít vyválet těsto ručně, bez strojku na těstoviny, se ukázalo být skoro nemožné...

    odpověď

  • Alena Kozlerová - Bardonová

    Alena Kozlerová - Bardonová
    přidáno před 1262 dny
    trošičku pracnější, ale moc dobré. Hlavně ta dýňová nádivka - dala by se jíst samostatně :-)

    odpověď

  • host

    host
    přidáno před 1268 dny
    Tak se přidávám. Dnes uvařeno a je to moc velká dobrota, jen to zpracování těsta a vyvalování, to jsem málem vypustila duši,ale stojí to za to. Jen jsem použila normální rajčata a sýr goudu, snad to nevadí?.

    odpověď

  • Bára

    Bára
    přidáno před 1268 dny
    Skvělý Halloweenský recept

    odpověď

zobrazit vše

Newsletter
Přihlásit se

Newsletter

Pokud si přejete dostávat informace o akcích a novinkách z kuchynelidlu.cz, zadejte svou e-mailovou adresu.