
Marcel Ihnačák
Dušený králík s kokosovým mlékem
Suroviny:
- 600 g králičích dílů
- 3 lahůdkové cibulky
- 3 cm kousek zázvoru
- 4 stroužky česneku
- 1 pálivá paprička
- extra panenský olivový olej Primadonna
- mořská sůl v mlýnku Kania
- černý pepř v mlýnku Kania
- 1 lžíce sladké mleté papriky Mikado
- 800 ml kokosového mléka Freshona (2 konzervy)
- 1 dýně Hokaido
- 1 cuketa
- 150 g hub šitake
- 300 g jasmínové rýže Golden Sun
Potřebujeme
- sítko
Postup
Králík
Cibuli, zázvor, česnek a pálivou papričku bez semínek nakrájíme nadrobno, orestujeme v rozehřáté pánvi s olivovým oleji, osolíme a opepříme. Jakmile je základ orestovaný dozlatova, přidáme osolené a opepřené díly králíka (větší díly rozřízneme) a orestujeme ze všech stran. Stáhneme plamen, přidáme papriku a ještě chvíli opékáme. Podlijeme kokosovým mlékem, přikryjeme pokličkou a na mírném plameni dusíme asi 1,5 hodiny. V polovině dušení přidáme na kostky nakrájenou dýni, cuketu a huby.
Tip: V případě potřeby můžeme v průběhu dušení podlít vodou, aby bylo maso stále mírně zalité.
Jasmínová rýže
V hrnci přivedeme k varu větší množství vody, kterou osolíme. Přidáme jasmínovou rýži, promícháme a vaříme na mírném ohni asi 20 minut doměkka. Uvařenou rýži scedíme, necháme na sítku okapat a pokapeme olivovým olejem.
Servírování
Králíka servírujeme se zeleninou a houbami, přelijeme omáčkou z kokosového mléka. Pokrm ozdobíme nakrájenou zelenou částí lahůdkové cibulky. Podáváme s vařenou jasmínovou rýží.
Komentáře (0)
zobrazit vše