Roman Paulus
Doba přípravy1 hod. 30 min.

Dušený králík s fenyklem

Hledáte recept na nápaditou přípravu králíka? Vyzkoušejte recept Romana Pauluse na dušeného králíka s fenyklem. Najdete ho na našich stránkách kuchynelidlu.cz
SDÍLEJTE RECEPT S PŘÁTELI
RYCHLÁ NAVIGACE CO BUDETE POTŘEBOVAT POSTUP
Zvolte počet porcí:
4

Využijte novou funkci Kuchyně Lidlu a navolte si počet porcí, které se chystáte uvařit. Automaticky vám spočítáme potřebné suroviny a vy ušetříte čas.

  • 1,2 kg čerstvého králíka Čerstvá porce
  • mořská sůl v mlýnku Kania
  • černý pepř v mlýnku Kania
  • hladká mouka Castello
  • olivový olej Primadonna
  • 1 × cibule
  • 4 × stroužky česneku
  • 2 × fenykly
  • 300 ml suchého bílého vína Pinot Grigio
  • bobkový list Mikado
  • čerstvý tymián
  • 300 ml králičího vývaru
  • 2 × lžíce másla Pilos
  • 100 g cherry rajčat
  • 400 g brambor

POSTUP

Dušený králík s fenyklem

Omyté a osušené králičí díly vykostíme a maso nakrájíme na menší kousky, které osolíme, opepříme, poprášíme moukou a orestujeme v rozpáleném hrnci na troše olivového oleje (asi 5 minut). Dozlatova orestované maso vyjmeme do misky a odložíme stranou. Do stejného hrnce přidáme trochu oleje, na kterém orestujeme cibuli nakrájenou nahrubo, česnek na plátky a 1 fenykl nakrájený na kostičky. Podlijeme vínem a povaříme. Ochutíme bobkovým listem a čerstvým tymiánem, podlijeme králičím vývarem a necháme přejít varem. Poté do hrnce vložíme orestované králičí kousky a dusíme pod pokličkou na mírném plameni asi 30 minut doměkka. Nakonec zjemníme lžící másla.

Opékaný fenykl a brambory

Druhý fenykl nakrájíme na měsíčky, které krátce (asi 4 minuty) povaříme ve vroucí osolené vodě. Poté scedíme, necháme okapat, opečeme v rozpálené pánvi na troše oleje dozlatova, osolíme a opepříme. Nakonec přidáme cherry rajčata překrojená na poloviny a stáhneme z ohně. Brambory uvařené ve slupce rozdělíme podélně na poloviny. Opečeme dozlatova v pánvi na troše olivového oleje nejdříve řeznou stranou dolů. Poté otočíme, přidáme čerstvý tymián, lžíci másla a osolíme.

Servírování

Do hlubokého talíře naservírujeme porci dušeného králíka s fenyklem. Ozdobíme opečenými kousky fenyklu, cherry rajčátky a fenyklovou natí. Opékané brambory podáváme v samostatné misce.

Přehrát recept

OHODNOŤTE RECEPT

NEJNOVĚJŠÍ RECEPTY

NENECHTE SI UJÍT NOVÉ RECEPTY ROMANA PAULUSE, PŘIHLASTE SE K ODBĚRU NAŠEHO NEWSLETTERU

Pravidelná dávka inspirace, tipů a triků i upozornění na zajímavé články v Magazínu Kuchyně Lidlu přímo do vaší e-mailové schránky.

PŘIHLÁSIT SE K ODBĚRU