Marcel Ihnačák
Dušené vepřové s hlívou
Suroviny
- 500 g vepřových kostek na guláš Čerstvá porce
- 1 cibule
- 7 stroužků česneku
- 2 lžíce vepřového sádla
- 2 větvičky rozmarýnu
- černý pepř v mlýnku Kania
- mořská sůl v mlýnku Kania
- 200 ml suchého červeného vína Bordeaux
- 1 konzerva krájených loupaných rajčat Nostia
- asi 500 ml vývaru
- 250 g hlívy ústřičné
- 1 hlávka kapusty
- olivový olej Luccese
- hrst čerstvé petrželky
- vytisknout recept
- poslat známému
- Sdílet
Potřebujeme
- velkou pánev
Postup
Vepřové kostky
Cibuli a 4 stroužky česneku nakrájíme nadrobno. V hrnci rozpálíme 2 lžíce vepřového sádla a cibuli s česnekem orestujeme dozlatova. Přidáme nasekaný rozmarýn a kostky vepřového masa. Ochutíme pepřem a solí. Restujeme, dokud maso nezíská zlatavou barvu. Poté podlijeme červeným vínem a počkáme, dokud se alkohol neodpaří. Přidáme konzervu krájených rajčat a důkladně zamícháme. Podlijeme vývarem a pod pokličkou dusíme asi 30 minut. Pak přidáme hlívu nakrájenou na proužky a dusíme ještě asi 30 minut, dokud maso nezměkne.
Kapusta
Kapustu rozkrojíme na poloviny a vykrojíme košťál. Rozebereme ji na listy, které důkladně omyjeme a nakrájíme na silnější proužky. Kapustu blanšírujeme, tedy krátce povaříme v osolené vroucí vodě (asi 3 minuty). Poté scedíme a necháme okapat.
Na velké pánvi s rozpáleným olivovým olejem krátce osmahneme nadrobno nasekané 3 stroužky česneku. Po chvíli přidáme okapanou blanšírovanou kapustu. Opepříme a krátce restujeme. Nakonec přidáme hrst nasekané petrželky a promícháme.
Servírování
Dušené kostky vepřového masa podáváme s restovanou kapustou.
Komentáře (9)
Veronika
přidáno před 753 dny
Salší výborné a oblíbené jídlo
odpověď
Miri
přidáno před 874 dny
Opravdu výborné. Stalo se naším oblíbeným jídlem. V této kombinaci sní hlívu i dcera, která houby nemusí.
odpověď
Katchena
přidáno před 1174 dny
Kapustu moc nemusím, ale i s ní to bylo prostě výborný...
odpověď
Milan
přidáno před 1233 dny
Moc dobrý.. Určitě ještě zopakuji ;)
odpověď
Kacimare
přidáno před 1243 dny
Super recept, velmi nám chutnalo a tento si recept si zakládám do kuchařky :-)
odpověď
Eva Paduova
přidáno před 1246 dny
Dnes jsem ho take uvarila - vyborne!
odpověď
Jeník
přidáno před 1247 dny
Omáčka luxus. Fakt dobrá. Jen mě osobně k tomu teda víc sedí knedlík. Ale to už je na každým :)
odpověď
host
přidáno před 1247 dny
hrozně hrozně dobrý! Udělali jsme si místo kapusty hranolky a bylo to super!
odpověď
host
přidáno před 1249 dny
Uvařila jsem a byla to dobrota :-)
odpověď
zobrazit vše